护工打鼻饲造成患者死亡，涉及侵权损害赔偿问题，以下从法律角度进行全面分析：
一、法律责任认定
侵权责任：
- 护工在执行鼻饲操作时，若因操作不当或疏忽大意导致患者死亡，构成侵权行为。根据《民法典》中关于侵权责任的规定，护工或其所在机构（如医院、护理机构等）需承担相应的民事赔偿责任。
- 赔偿范围通常包括医疗费、丧葬费、死亡赔偿金、精神损害抚慰金等。具体赔偿项目和标准需根据当地法律法规和实际情况确定。
刑事责任：
- 若护工的行为构成过失致人死亡罪，则可能面临刑事处罚。根据《刑法》的相关规定，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。
- 刑事责任的认定需依据公安机关的调查结果和检察院的起诉决定。
二、赔偿流程与要点
证据收集：
- 家属应尽快收集相关证据，包括但不限于医疗记录、护工操作记录、现场监控视频、证人证言等。
- 证据收集应全面、客观，确保能够真实反映事件经过和护工的过错程度。
协商与调解：
- 在证据收集完毕后，家属可以与护工或其所在机构进行协商，尝试通过调解方式解决赔偿问题。
- 调解过程中，应明确赔偿项目和标准，确保双方对赔偿内容达成一致。
诉讼途径：
- 若协商无果，家属可以向法院提起民事诉讼，要求护工或其所在机构承担侵权责任并赔偿损失。
- 诉讼过程中，应提交充分的证据支持自己的主张，并遵循法院的审理程序。
三、特殊情况与注意事项
护工身份与责任：
- 若护工为医院或护理机构的正式员工，则医院或护理机构需承担雇主责任。
- 若护工为独立承包者或临时工，则需根据其与医院或护理机构的合同关系确定责任主体。
患者自身状况：
- 在认定护工责任时，需考虑患者自身的健康状况和疾病因素。若患者死亡与护工操作无直接因果关系，或患者自身疾病是导致死亡的主要原因，则护工的责任可能相应减轻。
保险与赔偿：
- 若护工或其所在机构购买了相关保险（如医疗责任险），则保险公司可能承担部分或全部赔偿责任。
- 家属在索赔时，应了解保险情况并按照保险合同的要求提交相关材料。
建议：面对此类情况，家属应保持冷静，及时收集证据并咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律意见和诉讼策略，帮助家属维护合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。