关于公安机关人员调查不知情销售有毒有害食品案件，在案件时间长达一年的情况下是否还能立案的问题，结论是：仍然有可能立案，但具体是否立案需结合案件实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、立案的法律依据与条件
根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，公安机关对于报案、控告、举报和自首的材料，应当按照管辖范围，迅速进行审查，认为有犯罪事实需要追究刑事责任的时候，应当立案。对于销售有毒有害食品的行为，如果构成犯罪（如生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪），且公安机关认为有犯罪事实需要追究刑事责任，那么即使案件时间已经长达一年，仍然可以立案。
二、影响立案的因素
证据收集情况：
- 立案的关键在于是否有足够的证据证明犯罪事实的存在。如果公安机关在一年内已经收集到了充分的证据，如销售记录、有毒有害物质的检测报告、证人证言等，那么立案的可能性就较大。
- 如果证据收集不充分或存在困难，可能会影响立案的决定。但证据不足并不意味着不能立案，公安机关仍可继续调查，补充证据。
犯罪嫌疑人的知情情况：
- 不知情销售有毒有害食品可能成为犯罪嫌疑人的辩解理由。但不知情并不意味着不构成犯罪，关键在于是否应当知情而未知情，或者是否存在过失。
- 如果犯罪嫌疑人确实不知情，且没有过失，那么可能不构成犯罪，但这需要公安机关进行深入调查后才能确定。
案件的复杂性与社会影响：
- 案件的复杂性，如涉及多个环节、多个犯罪嫌疑人等，可能会影响立案的速度。但复杂性并不构成立案的障碍，只要存在犯罪事实且需要追究刑事责任，公安机关就应当立案。
- 社会影响也是公安机关考虑立案的因素之一。如果案件涉及面广、社会影响大，公安机关可能会更加重视，加快立案和调查的进程。
三、立案后的处理流程
- 如果公安机关决定立案，将会进入刑事侦查阶段，对犯罪嫌疑人进行调查、取证等工作。
- 在侦查过程中，如果发现犯罪嫌疑人确实不知情且没有过失，或者证据不足无法证明犯罪事实的存在，公安机关可能会撤销案件。
- 如果侦查终结后认为犯罪事实清楚、证据确实充分，公安机关将会把案件移送检察机关审查起诉。
四、建议与注意事项
积极配合公安机关调查：
- 如果您是案件的相关人员，如销售者或知情者，应当积极配合公安机关的调查工作，提供真实、准确的证言和证据。
关注案件进展：
- 您可以定期向公安机关了解案件的进展情况，以便及时了解自己的法律地位和可能面临的法律责任。
寻求法律帮助：
- 如果您对案件的处理有疑问或需要法律帮助，可以及时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和建议。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都是不同的，立案与否需要公安机关根据案件的实际情况进行综合判断。因此，如果您对案件的处理有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。