在劳动工伤领域中，关于可索赔工期是否要减掉赶工天数的问题，不能一概而论，需结合具体情况分析。以下是从不同角度进行的详细分析：

1. 合同约定优先

• 若劳动合同或相关协议中有明确约定：例如，合同中规定了因工伤导致的工期延误，其索赔工期应如何计算，包括是否扣除赶工天数等，那么应首先遵循合同约定。合同是双方意思自治的体现，具有法律约束力。
• 若合同无明确约定：则需依据相关法律法规及行业惯例进行判断。

2. 法律法规依据

• 《工伤保险条例》：该条例主要规定了工伤保险的待遇、支付等，但并未直接涉及工期索赔及赶工天数的问题。然而，它明确了工伤职工享有相应的医疗救治和经济补偿权利，这为工期索赔提供了间接的法律基础。
• 《劳动法》及相关司法解释：这些法律法规保护了劳动者的合法权益，包括因工伤导致的损失赔偿。在工期索赔方面，若因工伤导致工期延误，劳动者有权要求相应的赔偿，但具体是否扣除赶工天数，需结合实际情况和公平原则进行判断。

3. 实际损失与公平原则

• 实际损失：在工期索赔中，应首先考虑因工伤导致的实际损失，包括但不限于医疗费用、误工费、护理费等。若赶工是为了弥补因工伤导致的工期延误，且赶工费用已由用人单位承担，那么在索赔工期时，可能需考虑扣除这部分赶工天数对应的工期，以避免重复赔偿。
• 公平原则：在处理工期索赔问题时，应遵循公平原则。若因工伤导致的工期延误是客观存在的，且劳动者已尽到合理努力进行赶工，那么在索赔工期时，不应简单扣除赶工天数，而应综合考虑实际情况，确保赔偿的公平性和合理性。

4. 具体案例分析

• 案例一：若因工伤导致工期延误，且用人单位未采取赶工措施，那么劳动者在索赔工期时，有权要求全额赔偿延误的工期。
• 案例二：若因工伤导致工期延误，但用人单位已采取赶工措施并承担了相应费用，且赶工后仍未能完全弥补延误的工期，那么在索赔工期时，可能需考虑扣除部分赶工天数对应的工期，但具体扣除比例需根据实际情况和公平原则进行判断。

5. 建议与操作

• 收集证据：在处理工期索赔问题时，劳动者应收集相关证据，包括工伤认定书、医疗费用单据、误工证明、赶工费用单据等，以证明自己的损失和赶工情况。
• 协商与调解：在索赔过程中，劳动者可与用人单位进行协商或申请调解，以达成双方都能接受的赔偿方案。
• 法律途径：若协商或调解无果，劳动者可依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

综上所述，可索赔工期是否要减掉赶工天数，需结合合同约定、法律法规、实际损失与公平原则进行综合判断。如有具体法律问题，可直接向我咨询，我将根据您的实际情况提供详细的法律建议。