结论：房产证上有两个人名字，如果其中一个人不在家，是可以通过写委托书的方式由另一方代为办理卖房相关手续的，但需确保委托书的合法性和有效性。
详细分析：
委托书的出具与公证：
- 不在场的一方需要出具书面的授权委托书，明确注明被委托人的姓名、身份证号码、联系方式等基本信息，以及具体的委托事项、权限和期限。
- 为确保授权委托书的真实性和有效性，建议前往公证机关对委托书进行公证。经过公证的委托书具有更高的法律效力，房产交易中心等部门通常会更认可。
房产性质与委托的关系：
- 共同共有房产：如果房产是夫妻双方共同共有，那么处分该不动产需要经全体共同共有人同意。此时，不在场一方出具的并经公证的授权委托书成为重要证明文件，以表明已取得另一方同意出售的意思表示。
- 按份共有房产或一方个人房产：如果房产是按份共有且不在场一方同意出售其份额，或者房产是一方的个人财产，那么该方出具的授权委托书具有法律效力，受委托人可在授权范围内处理房屋售卖相关事宜。
实际操作注意事项：
- 材料准备：办理委托公证时，委托人需携带本人身份证、结婚证（如涉及共同财产）、房产证等相关材料前往公证处。
- 程序咨询：不同地区的具体规定可能有所不同。在实际操作前，建议咨询当地的房产交易部门或向我这样的专业律师了解具体的法律程序和注意事项，以避免因不了解相关规定而产生纠纷或风险。
- 委托事项明确：在授权委托书中，务必明确注明委托的具体事项和权限，例如签署房屋买卖合同、办理产权过户手续等，以确保受托人在授权范围内行事。
法律建议：
- 在出具委托书前，最好与不在场的一方进行充分沟通，确保其了解并同意卖房事宜。
- 委托书应详细、明确，避免使用模糊或歧义的表述。
- 办理委托公证时，应选择正规的公证机关，并确保公证过程合法、有效。
- 在实际操作过程中，如遇到任何问题或疑虑，应及时向我这样的专业律师咨询，以确保自身权益得到保障。
可能后果：
- 如果委托书未经过公证或存在瑕疵，可能导致房产交易中心等部门不认可，从而影响卖房进程。
- 如果未取得不在场一方的同意而出具委托书，可能构成无权处分，引发法律纠纷。
因此，在卖房过程中，如果其中一方不在家，确实可以通过写委托书的方式由另一方代为办理相关手续，但务必确保委托书的合法性和有效性，并遵循相关法律程序和注意事项。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。