商家用油炸代替烧烤，若涉及虚假宣传或欺诈消费者，可能面临行政处罚、民事赔偿，情节严重还可能承担刑事责任。具体分析如下：

1. 行政处罚：

   • 根据《消费者权益保护法》第五十六条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，工商行政管理部门或其他有关行政部门可责令改正，根据情节单处或并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿、吊销营业执照。
   • 若商家在宣传中明确承诺提供“烧烤”服务，但实际提供的是“油炸”，且未提前告知消费者，这种行为可能构成虚假宣传或欺诈，从而受到上述行政处罚。

2. 民事赔偿：

   • 根据《消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
   • 若消费者因商家用油炸代替烧烤而遭受损失（如食物口感、营养价值等），消费者有权要求商家进行赔偿。

3. 刑事责任：

   • 在极端情况下，如果商家的欺诈行为情节特别严重，如涉及大量消费者、造成重大社会影响或严重损害消费者健康等，可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
   • 根据《刑法》的相关规定，如诈骗罪等，商家可能面临有期徒刑、拘役或罚金等刑事处罚。

建议：

• 商家应严格遵守相关法律法规，确保提供的商品或服务与宣传一致，避免虚假宣传或欺诈行为。
• 消费者在遇到此类情况时，应及时向相关部门投诉或寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。

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