店铺转让后监控未删除，一般并不直接构成违法，但可能涉及隐私和数据保护问题，需根据具体情况判断。以下从不同角度为您详细分析：

1. 隐私保护角度

• 监控内容涉及个人隐私：如果监控设备记录了店铺内顾客或员工的个人信息、活动轨迹等隐私内容，转让后未删除可能违反《个人信息保护法》等相关规定。根据该法，个人信息的处理者（包括收集、存储、使用、删除等）应当遵循合法、正当、必要原则，并在达到目的后及时删除个人信息。
• 建议：转让店铺时，应确保监控设备中的数据已被妥善删除或转移，避免泄露他人隐私。若监控内容涉及敏感信息，更应谨慎处理。

2. 合同约定角度

• 转让合同中的约定：店铺转让合同中可能包含关于监控设备及其数据的处理条款。如果合同明确约定转让后监控设备需删除或移交数据，而受让方未履行，则可能构成违约。
• 建议：在签订转让合同时，应明确监控设备及其数据的处理方式，包括是否删除、如何删除、删除时间等，以避免后续纠纷。

3. 商业秘密保护角度

• 监控内容可能涉及商业秘密：如果监控设备记录了店铺的运营数据、客户信息、交易记录等商业秘密，转让后未删除可能违反《反不正当竞争法》等相关规定。根据该法，经营者不得实施侵犯商业秘密的行为，包括以盗窃、贿赂、欺诈、胁迫、电子侵入或者其他不正当手段获取权利人的商业秘密。
• 建议：转让店铺时，应确保监控设备中的商业秘密数据已被妥善保护或删除，避免泄露给竞争对手或造成其他损失。

4. 实际操作建议

• 全面清理监控数据：在转让店铺前，应对监控设备进行全面清理，确保所有数据已被删除或无法恢复。这可以通过格式化硬盘、使用专业数据删除工具等方式实现。
• 签订书面协议：与受让方签订书面协议，明确监控设备及其数据的处理方式、责任划分等，以避免后续纠纷。
• 咨询专业律师：如果涉及复杂的法律问题或纠纷，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

总结来说，店铺转让后监控未删除并不直接构成违法，但可能涉及隐私保护、合同约定和商业秘密保护等问题。为避免潜在的法律风险，建议在转让前全面清理监控数据，并与受让方签订书面协议明确相关责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。