结论：针对您工作十一年没有双休且工资两千的情况，公司应赔偿的金额并非固定，而是需要根据您未休双休的具体天数、工资水平以及可能的加班费、经济补偿金等多个因素来综合计算。
一、关于未休双休的赔偿
加班费计算：
- 根据《劳动法》及相关规定，劳动者在休息日（如双休日）工作且不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬作为加班费。
- 假设您每月工作22天（扣除双休日），则每年工作约264天（22天×12个月）。若您十一年均未休双休，则未休双休的天数约为286天（264天/年×11年-实际可能存在的调休天数，此处为简化计算，未考虑调休）。
- 加班费计算公式为：加班费 = 日工资 × 未休双休天数 × 200%。其中，日工资 = 月工资 / 21.75天（月计薪天数）。以您月工资2000元为例，日工资约为91.95元（2000元 / 21.75天）。
- 因此，若完全未休双休且无调休，加班费总额约为：91.95元/天 × 286天 × 200% = 52,475.4元（此计算为简化示例，实际需根据具体未休天数调整）。
实际赔偿考虑：
- 实际赔偿中，需考虑公司是否已支付部分加班费、是否存在调休安排等因素。若公司已支付部分加班费或安排了调休，则赔偿金额会相应减少。
二、关于工资水平的考量
- 您的月工资为2000元，若此工资水平低于当地最低工资标准，您还有权要求公司补足差额，并可能获得相应的经济补偿。
- 经济补偿金的计算通常与您的工作年限、工资水平及公司违法情况有关。若公司存在未支付加班费、未提供劳动条件等违法行为，您可能获得额外的经济补偿。
三、其他可能的赔偿
- 经济补偿金：若因公司违法行为导致您解除劳动合同，您还有权获得经济补偿金。经济补偿金通常按您在公司的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。
- 赔偿金：若公司违法行为严重，如恶意拖欠工资、未缴纳社保等，您还可能获得赔偿金，具体金额需根据实际情况判断。
四、建议与行动
- 收集证据：首先，您需要收集相关证据，如工作记录、工资单、考勤记录等，以证明您未休双休的事实及工资水平。
- 与公司协商：尝试与公司协商解决，要求公司支付应得的加班费及可能的补偿。
- 申请劳动仲裁：若协商无果，您可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司支付加班费、经济补偿金等。
- 法律诉讼：若对劳动仲裁结果不满，您还可以向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
最后，由于具体赔偿金额需根据您的实际情况、当地法律法规及司法实践来综合判断，因此我无法给出确切的赔偿数额。建议您尽快咨询专业律师（即我本人，宋天唱律师，专注于交通事故、民间借贷、合同纠纷、婚姻家庭、工伤赔偿、刑事辩护领域），以便更准确地评估您的权益并制定相应的维权策略。