结论：若去给人帮忙突发脑溢血去世，被帮工人不给赔偿，您可以通过协商、调解或诉讼等途径来维护自身合法权益。具体处理方式需根据帮工关系、被帮工人是否存在过错等因素综合判断。
分析说明：
帮工关系与赔偿责任：
- 根据相关法律规定，帮工人因帮工活动遭受人身损害的，被帮工人通常应当承担赔偿责任。这包括因帮工行为导致的死亡情况。
- 赔偿项目一般涵盖丧葬费、死亡赔偿金等。丧葬费按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算；死亡赔偿金则按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算（六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算）。
- 若被帮工人明确拒绝帮工，则不承担赔偿责任，但可以在受益范围内予以适当补偿。
被帮工人过错与赔偿：
- 如果被帮工人在帮工过程中存在过错（如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全指导等），导致帮工人突发脑溢血去世，那么被帮工人应承担相应的赔偿责任。
- 若帮工人自身存在重大过失（如明知自身健康状况不佳仍坚持帮工、未遵循基本的安全操作规范等），则可能减轻被帮工人的赔偿责任。
处理途径：
- 协商：首先，您可以尝试与被帮工人进行协商，明确赔偿事宜，包括赔偿项目、金额及支付方式等。
- 调解：若协商无果，您可以寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等，通过调解达成赔偿协议。
- 诉讼：若调解仍无法解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求被帮工人承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明帮工关系、被帮工人的过错以及您的损失等。
行动建议：
- 收集证据：及时收集与帮工活动相关的证据，如帮工的时间、地点、在场人员、帮工内容等。同时，保留好病历、诊断证明、费用清单等与死亡相关的资料。
- 咨询专业意见：在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师的意见，以便更准确地判断责任归属、计算赔偿金额并制定合适的维权策略。
- 保持冷静与理性：在处理纠纷过程中，请保持冷静与理性，避免情绪化行为影响问题的解决。
特殊场景：
- 若被帮工人拒绝承担任何责任，且协商、调解均无法达成一致，那么诉讼将是您维护自身合法权益的最后途径。在诉讼过程中，请务必遵循法院的指引，积极配合诉讼活动，以确保您的权益得到充分保障。