针对您提出的“物业私自剪断业主水管怎么办”的问题，这是一个涉及业主权益和物业责任的重要事项，以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据《物业管理条例》的相关规定，物业服务企业应当按照物业服务合同的约定，提供相应的服务。如果物业服务企业未能履行物业服务合同的约定，导致业主人身、财产安全受到损害的，应当依法承担相应的法律责任。因此，物业私自剪断业主水管的行为，很可能违反了物业服务合同的约定，侵犯了业主的财产权。
针对这种情况，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
与物业沟通：
- 首先，您可以尝试与物业进行沟通，了解他们为何会剪断您的水管，并要求他们立即恢复供水，同时对造成的损失进行赔偿。
- 在沟通过程中，您可以要求物业出示相关的法律依据或合同条款，以证明他们行为的合法性。如果物业无法提供合理的解释或依据，那么他们的行为很可能是不合法的。
收集证据：
- 如果与物业的沟通没有结果，或者您认为物业的行为已经构成了侵权，那么您需要开始收集相关的证据。
- 证据可以包括：水管被剪断的照片或视频、与物业沟通的记录（如录音、聊天记录等）、因水管被剪断而造成的损失（如水费损失、财产损失等）的证明材料。
向相关部门投诉：
- 如果物业拒绝赔偿或道歉，您可以向当地的物业管理行政主管部门（如市房管局）进行投诉。
- 在投诉时，您需要提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够了解事情的真相，并作出相应的处理。
寻求法律帮助：
- 如果以上措施都没有结果，或者您认为自己的权益受到了严重的侵害，那么您可以考虑寻求法律帮助。
- 您可以咨询专业的律师，了解自己的法律权益和维权途径。在必要时，您可以向法院提起诉讼，要求物业承担相应的法律责任。
综上所述，物业私自剪断业主水管的行为是不合法的，您有权要求物业恢复供水、赔偿损失并道歉。如果物业拒绝履行这些义务，您可以通过沟通、收集证据、向相关部门投诉或寻求法律帮助等途径来维护自己的权益。希望这些建议能够对您有所帮助。