针对您提出的“物业私自拆掉水管怎么处理”的问题，这确实是一个需要严肃对待的情况。物业作为小区的管理者，应当严格遵守相关法律法规，不得擅自拆除或改动公共供水设施。
首先，从法律层面来看，根据《中华人民共和国城市供水条例》以及《城镇排水与污水处理条例》的相关规定，擅自拆除、改动公共供水设施或城镇排水与污水处理设施是违法行为。对于此类行为，城镇排水主管部门有权责令改正，恢复原状或者采取其他补救措施，并处以罚款。如果造成严重后果，罚款金额还会相应提高，同时可能还需要承担赔偿责任，甚至构成犯罪的，将依法追究刑事责任。
针对您当前的情况，我建议您采取以下步骤来处理：
收集证据：首先，您需要收集物业私自拆除水管的证据，包括照片、视频、证人证言等，以便后续维权使用。
与物业沟通：尝试与物业进行沟通，了解他们拆除水管的原因，并要求他们立即恢复原状或采取补救措施。如果物业拒绝配合，您可以进一步采取法律手段。
向相关部门投诉：您可以向当地的水务局或城市供水行政主管部门投诉物业的违法行为。这些部门有权对物业进行调查，并依法作出处理。
寻求法律援助：如果物业的行为给您造成了损失，您可以考虑寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的权益。
关注处理进展：在投诉或法律诉讼过程中，您需要密切关注处理进展，确保自己的权益得到充分保障。
总之，物业私自拆除水管是违法行为，您有权采取相应措施来维护自己的权益。希望以上建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。