小贩在销售过程中缺斤短两，确实可能构成违法行为。以下从法律角度进行详细分析，并提供相应的建议：
一、法律分析
违反消费者权益保护法：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第四条，经营者与消费者进行交易时，应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则。缺斤短两显然违背了公平和诚实信用的原则。
- 第五十五条规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。这意味着，如果小贩故意缺斤短两，消费者有权要求三倍赔偿，且最低赔偿额为五百元。
可能构成欺诈：
- 缺斤短两行为，如果主观上存在故意，且客观上实施了欺骗行为，导致消费者支付了不应支付的价款，那么这种行为可能构成欺诈。欺诈行为不仅违反了消费者权益保护法，还可能涉及更严重的法律责任。
二、应对建议
保留证据：
- 在发现缺斤短两后，消费者应首先保留好相关证据，如购物小票、商品实物等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
与商家协商：
- 消费者可以尝试与商家进行协商，要求商家补足商品或退还差价。如果商家同意，那么问题可以得到迅速解决。
向相关部门投诉：
- 如果商家拒绝协商或协商无果，消费者可以向市场监管部门、消保委等部门投诉。这些部门将介入调查，并根据调查结果对商家进行相应的处理。
寻求法律援助：
- 如果消费者的损失较大，或者商家行为恶劣，消费者可以考虑寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
三、法律后果
- 如果小贩的缺斤短两行为被认定为欺诈，那么除了面临消费者要求的三倍赔偿外，还可能受到市场监管部门的行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。
- 在严重情况下，如果小贩的行为构成犯罪（如诈骗罪），那么还将面临刑事责任的追究。
建议消费者在购物时多留心，遇到缺斤短两的现象要留好证据，积极维权。可以直接找经营户进行协商，如果协商不下，要第一时间向市场监管、消保委等部门寻求帮助。如果您在维权过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议。