工人受伤一次性赔偿协议书在符合特定条件时，是受法律保护的。以下从多个角度为您详细分析：
一、协议的有效性前提
- 双方自愿：协议的签订必须建立在双方完全自愿的基础上，过程中要保证平等、公平，不存在欺诈、胁迫的行为，双方也没有重大误解的情况。例如，用人单位不能隐瞒工伤赔偿的真实标准，迫使劳动者签订不合理的协议。若存在欺诈、胁迫等情形，协议可能被认定为无效或可撤销。
- 民事行为能力：签订协议的双方都应具备相应的民事行为能力。这意味着双方要能够理解协议的内容和后果，并能够独立承担相应的法律责任。若一方或双方不具备民事行为能力，协议可能无效。
二、协议内容的合法性
- 赔偿项目和标准：赔偿项目和标准必须符合法律法规的规定。像法定的工伤赔偿项目，如医疗费、停工留薪期工资、伤残补助金等都应包含在内。以医疗费为例，要涵盖工伤治疗过程中的各项费用，如挂号费、药费等。若赔偿项目或标准违反法律法规，协议可能部分或全部无效。
- 不显失公平：赔偿数额应合理，不能过低而显失公平。若用人单位利用优势迫使劳动者签订不合理低价赔偿协议，劳动者可申请撤销。例如，若赔偿金额明显低于法定标准，且劳动者能证明签订协议时存在显失公平的情形，法院可能支持劳动者的撤销请求。
三、协议签订后的履行与变更
- 履行义务：协议签订后，双方都应按照约定履行各自的义务。若一方未履行，另一方有权通过法律途径追究其责任。
- 变更或撤销：若一方觉得协议显失公平，可在法定期间内通过诉讼等途径请求变更或撤销协议。一旦法院认定协议存在法定可撤销情形，就会对协议进行调整。例如，若劳动者在签订协议后发现实际工伤情况比预估的严重很多，赔偿远远不足以支付后续治疗等费用，且能证明签订协议时存在显失公平的情形，法院可能支持劳动者的变更或撤销请求。
四、实际案例分析
以小许的案例为例，小许在工作中受伤，与公司签订了工伤一次性赔偿协议。但协议签订后，小许认为赔偿金额过低，显失公平。小许觉得公司在签订协议时利用其对工伤赔偿法律知识的欠缺，导致协议赔偿未涵盖法定的全部赔偿项目。而公司则认为协议是双方自愿签订，不存在欺诈等情形，应按协议履行。在此情况下，法院会审查签订协议时是否存在欺诈、胁迫等可撤销情形，以及赔偿项目和标准是否符合法律法规规定。若小许能证明协议显失公平，法院可能支持其变更或撤销协议的请求。
建议：在签订工人受伤一次性赔偿协议书时，双方应确保协议内容合法、合理，且签订过程自愿、平等、公平。若对协议内容或签订过程有疑问，建议咨询专业律师以确保自身权益。若您在签订或履行协议过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询。