如果美容院不承认美容师个人承诺，消费者可以通过多种途径来维护自己的合法权益。

一. 分析美容院与美容师承诺的关系

1. 美容师代表美容院：在大多数情况下，美容师是美容院的员工，其在职务范围内作出的承诺应视为美容院的承诺。如果美容师以个人名义作出承诺，但实际上是为了促成美容院的业务，那么美容院通常应承担相应的责任。

   • 例如，美容师向顾客承诺某项美容服务的效果，但服务后效果不佳，美容院不能仅以“这是美容师个人承诺”为由拒绝承担责任。

2. 区分个人行为与职务行为：当然，如果美容师的承诺完全是其个人行为，与美容院无关，那么美容院可能无需承担责任。但这种情况下，消费者需要证明美容师的承诺确实是个人行为。

二. 消费者如何维权

1. 与美容院协商：首先，消费者可以尝试与美容院进行协商，说明情况并要求美容院履行承诺或给予合理补偿。

2. 投诉至消费者协会：如果协商无果，消费者可以向当地的消费者协会投诉，寻求帮助和支持。

3. 提起民事诉讼：如果美容院仍然拒绝承担责任，消费者可以考虑向法院提起民事诉讼，要求美容院赔偿损失。在诉讼过程中，消费者需要提供相关证据，如美容师的承诺记录、服务合同等。

4. 依据相关法律法规：根据《消费者权益保护法》等相关法律法规，消费者有权要求经营者履行其承诺，并有权在权益受到侵害时寻求法律救济。

三. 我的建议

我建议消费者在接受美容服务时，应尽可能与美容院签订书面合同，并明确服务内容、效果、价格等关键条款。这样，在发生纠纷时，消费者就有更有力的证据来维护自己的权益。同时，消费者也应保留好相关凭证，如收据、聊天记录等，以备不时之需。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。