结论前置：工厂与职工签订劳动合同后却不将合同文本交给职工，这种做法是不合法的。职工有权依法维护自身权益，要求工厂承担相应责任。
法律依据与合同重要性
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条的规定，劳动合同是用人单位与劳动者协商一致后签订的，双方需在劳动合同文本上签字或盖章以使其生效。更为关键的是，劳动合同文本应当由用人单位和劳动者各执一份，这意味着双方都应保留一份具有同等法律效力的合同文本。劳动合同对于保障职工的权益至关重要，它明确了工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬、社会保险等关键条款，是职工维护自身权益的重要依据。
工厂未交付劳动合同的法律后果
面临责令改正：若工厂未将劳动合同文本交付给职工，即违反了法律规定。在此情况下，劳动行政部门有权责令工厂改正，要求其及时将劳动合同给予职工，以确保法律的严肃性和职工的权益。
可能承担赔偿责任：如果因工厂未提供劳动合同文本而导致职工在主张加班费、确认劳动关系等权益时遇到困难，并因此遭受经济损失，工厂需对这些损失承担赔偿责任。这一规定旨在强化工厂的法律责任，保护职工的合法权益不受侵害。
职工的应对措施与建议
协商先行：遇到工厂未提供劳动合同的情况，职工首先可以尝试与工厂的人力资源部门或管理层进行友好协商，明确指出自己有权持有一份劳动合同，并要求工厂及时提供。这种方式直接且便捷，若工厂态度积极并愿意配合，问题往往能迅速得到解决。
向劳动监察部门投诉：若协商无果，职工可以向当地的劳动监察部门进行投诉。投诉方式包括拨打投诉举报电话或直接到办公地点现场投诉。投诉时需准备充分的证据材料，如工作证、考勤记录、工资发放记录等，以证明自己与工厂的劳动关系及工厂不提供劳动合同的事实。劳动监察部门将依法对工厂进行调查，并在查证属实后责令其限期改正，确保职工获得应有的劳动合同。
寻求法律援助与咨询：在维权过程中，职工如感到困惑或认为自己的权益受到了严重侵害，可以寻求专业律师的帮助。律师将提供专业的法律建议，帮助职工制定合适的维权策略，并解答职工在法律方面的疑问。
申请劳动仲裁或提起诉讼：若劳动监察部门的处理结果不满意或工厂仍不改正，职工可以在规定的仲裁时效内向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。申请劳动仲裁时需提交书面仲裁申请，并载明劳动者和用人单位的基本信息、仲裁请求及所根据的事实和理由等事项。如对仲裁结果不服，职工还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
保留证据的重要性
在整个维权过程中，职工应妥善保留所有与工厂沟通和维权的记录，包括邮件、短信、通话录音、聊天记录等。这些记录在未来的法律程序中可能作为重要证据使用，有助于证明职工的权益和工厂的违法行为。
综上所述，工厂与职工签订劳动合同后却不将合同文本交给职工，这种做法违反了《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。职工在面对此类情况时，应充分了解自己的法律权益和应对措施，积极与工厂沟通协商；若协商无果，可及时向当地劳动监察部门投诉或寻求专业法律援助，以维护自身的合法权益。