结论：针对您舅舅去世后舅母不肯还钱的情况，您可以先尝试与舅母友好协商，若协商无果，则可以通过法律途径来维护自己的合法权益，具体包括准备证据、起诉、参与庭审以及申请执行等步骤。
一、友好协商
在采取法律手段之前，建议您首先尝试与舅母进行友好协商。通过沟通，了解她不肯还钱的具体原因，并尝试达成一个双方都能接受的还款协议。这种方式成本较低，且有助于维护家庭关系的和谐。
二、法律途径
如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来追讨欠款。具体步骤如下：
准备证据：
- 您需要收集能够证明借款事实及借款金额的相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将作为您在法庭上主张权利的重要依据。
起诉：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，您可以向有管辖权的法院提起诉讼，请求法院裁决舅母归还借款。
- 如果您难以撰写起诉状，也可以采取口头形式进行起诉，法院将依照程序将您的诉求以文字形式予以记录，并通知相关方当事人知晓此事。
参与庭审：
- 在庭审过程中，您需要向法院提交收集到的证据，并就借款事实、借款金额以及舅母未还款的情况进行陈述和辩论。
- 法院将根据双方提供的证据和陈述，作出公正的裁决。
申请执行：
- 如果法院依法作出了明确胜诉裁决，而舅母仍未依约履行还款义务，那么您可以向法院申请强制执行。
- 法院将对舅母名下的财产进行调查，如银行存款、房产、车辆等，并采取相应的强制措施来执行判决，以促使舅母尽快归还所欠款项。
三、注意事项
- 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或影响法律程序的进行。
- 如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法妥善处理，可以考虑寻求专业律师的帮助。律师将能够为您提供专业的法律建议和指导，确保您的权益得到充分维护。
最后，我想强调的是，法律是维护社会公平和正义的重要工具。在面对类似纠纷时，我们应该积极运用法律手段来维护自己的合法权益。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。