面对舅舅欠钱不承认的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 收集证据：

   • 书面证据：首先，尝试寻找任何与借款相关的书面文件，如借条、欠条、借款合同等。这些文件是证明借款关系存在的最直接证据。
   • 电子证据：如果借款是通过银行转账、支付宝、微信等电子方式进行的，务必保存好转账记录、聊天记录等电子证据。这些证据可以清晰地显示借款的时间、金额以及双方之间的沟通情况。
   • 证人证言：如果有目击者或知情人士，可以请他们提供证言，以证明借款事实的存在。

2. 与舅舅协商：

   • 在收集到一定证据后，可以尝试与舅舅进行协商，明确表达你的诉求，即要求他承认借款事实并尽快还款。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的争执。

3. 寻求第三方调解：

   • 如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解，如家庭调解委员会、人民调解委员会等。这些机构通常具有专业的调解能力和经验，可以帮助双方达成和解协议。

4. 提起诉讼：

   • 准备诉讼材料：如果调解也无法解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，需要准备好起诉状、证据材料等诉讼文件。起诉状应明确写明原告、被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等内容。
   • 提交诉讼：将准备好的诉讼材料提交给法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。法院在受理案件后，会安排开庭审理。
   • 参与庭审：在庭审过程中，你需要按照法官的指示进行陈述、举证、质证等诉讼活动。法官会根据双方提供的证据和法律规定，对案件进行审理并作出判决。
   • 执行判决：如果法院判决舅舅需要还款，但他仍然拒绝履行，你可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来强制舅舅履行还款义务，如查封、扣押、拍卖财产等。

5. 注意事项：

   • 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在借款到期后的三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
   • 证据保全：在提起诉讼前或诉讼过程中，如果担心证据可能灭失或以后难以取得，可以向法院申请证据保全。法院会采取措施对证据进行固定和保存，以确保其真实性和完整性。

在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果你在此过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。