若舅舅欠钱不还且已去世，您可通过以下法律途径维护自身权益：
一、明确债权债务关系，确认继承人
收集证据：首先，您需要收集能够证明舅舅与您之间存在债权债务关系的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据是后续维权的基础。
确认继承人：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，舅舅去世后，其遗产将由其继承人继承。您需要了解舅舅的继承人情况，包括配偶、子女、父母等。若舅舅留有遗嘱，则按照遗嘱继承；若无遗嘱，则按照法定继承顺序进行。
二、向继承人主张债权
协商解决：在确认继承人后，您可以尝试与继承人协商，要求其以继承的遗产为限偿还舅舅所欠的债务。协商过程中，应保留好相关证据，如协商记录、还款承诺等。
提起诉讼：若协商无果，您可以向人民法院提起诉讼，要求继承人以继承的遗产为限偿还债务。在诉讼过程中，您需要提交相关证据，证明舅舅与您之间的债权债务关系以及继承人的身份和继承情况。
申请强制执行：若法院判决继承人偿还债务，但继承人未履行判决义务，您可以向法院申请强制执行。法院将采取查封、扣押、拍卖等强制措施，确保您的债权得到实现。
三、特殊情况处理
遗产不足以清偿债务：若舅舅的遗产不足以清偿全部债务，您可能需要与其他债权人按比例分配遗产。在此情况下，您应了解其他债权人的情况，并积极参与遗产分配过程。
继承人放弃继承：若继承人明确表示放弃继承，则您无法直接向继承人主张债权。但您可以关注舅舅遗产的处理情况，若遗产被用于偿还其他债务或存在其他违法行为，您可以向相关部门举报或提起诉讼。
四、法律建议与风险提示
及时行动：在发现舅舅欠钱不还且已去世后，您应尽快采取行动，收集证据、确认继承人并提起诉讼。拖延时间可能导致证据丢失或继承人转移财产等不利后果。
咨询专业律师：虽然我作为常虎律师可以为您提供法律咨询，但在处理具体案件时，建议您根据案件复杂程度，考虑咨询当地专业律师以获取更具体的法律建议和指导。不过，日常的法律问题，您可以直接向我咨询。
注意诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。您应在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能丧失胜诉权。
总结：面对舅舅欠钱不还且已去世的情况，您应首先收集证据、确认继承人，然后尝试与继承人协商解决。若协商无果，您可以向人民法院提起诉讼并申请强制执行。在处理过程中，您应注意诉讼时效和证据收集等问题，以确保自身权益得到维护。