职务侵占要想不留案底，就必须不能被法院生效裁判文书确认有罪。一旦因为职务侵占罪被抓，不被法院宣判有罪的情形主要有以下三种：
- 公安机关直接撤案：若案件在侦查阶段，公安机关经过审查认为没有犯罪事实，或者犯罪事实显著轻微，不需要追究刑事责任，可以撤案。
- 人民检察院不予起诉：根据《刑事诉讼法》的相关规定，若职务侵占罪情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪；或者犯罪已过追诉时效；或者经过二次补充侦查后，仍然证据不足，不符合起诉条件，人民检察院可以作出不起诉决定。
- 人民法院宣判无罪：若案件进入审判阶段，但人民法院经过审理认为被告人无罪，可以宣判无罪。
- 例如，若某员工被指控职务侵占，但经调查后发现其实际并未侵占公司财物，或者侵占行为显著轻微，不足以构成犯罪，那么公安机关可能会撤案，或者人民检察院可能会作出不起诉决定，这样该员工就不会留下案底。
综上所述，要想职务侵占不留案底，关键在于避免被法院生效裁判文书确认有罪。这需要在案件处理过程中，积极配合调查，提供有利证据，争取公安机关撤案、人民检察院不起诉或者人民法院宣判无罪。如有进一步需要，您可以继续咨询我。