定金未发货且已起诉的情况下，卖方是否可以继续履行合同需分情况讨论：

1. 若合同仍具备履行条件
   根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务的，对方可要求其继续履行。若卖方未发货系因自身原因（如库存不足、生产延误等），且起诉后货物仍存在、买方仍需货物、卖方具备履约能力，则法院可能判决卖方继续履行合同，包括交付货物、办理所有权转移等义务。此时，卖方需按判决内容完成交付，否则可能面临强制执行或赔偿损失。

2. 若合同已无法履行
   若货物已灭失（如毁损、被第三人取得）、卖方丧失履约能力（如破产），或合同存在法律上的履行障碍（如货物被查封），则继续履行客观上不可能。此时，法院可能根据《民法典》第五百八十条判决解除合同，并由卖方承担违约责任（如双倍返还定金、赔偿损失等）。例如，若卖方因资金链断裂无法采购货物，且无其他替代方案，法院会认定合同目的无法实现，转而处理违约赔偿问题。

3. 买方选择权的影响
   根据《民法典》第五百六十三条，买方在卖方根本违约时（如明确表示不履行、迟延履行经催告后仍不履行），有权解除合同并要求赔偿。若买方在起诉时已明确要求解除合同，则法院不会判决继续履行；若买方未主张解除，而是要求继续履行，则需结合合同状态判断。例如，若买方支付定金后发现卖方无货，但起诉时仍希望获得货物，法院可能支持继续履行；若买方已另寻货源，则可能转为要求赔偿。

法律建议：

• 若您希望继续履行合同，需在起诉时明确主张，并证明货物仍存在、卖方具备履约能力；
  
• 若合同已无法履行，可同时主张解除合同、返还定金及赔偿损失（如差价损失、运输费等）；
  
• 诉讼中需注意固定证据（如沟通记录、货物状态证明），以支持您的主张。

风险提示：
若卖方在诉讼中转移财产或隐匿货物，可能导致执行困难。建议同步申请财产保全，确保判决后能实际获得赔偿或货物。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作方案。