“上24休24”的工作制度是否违反劳动法，以及劳动者能否在劳动诉讼中胜诉，需根据具体情况综合分析，若该工作制度确实违反了劳动法的相关规定，且劳动者能提供充分证据，则胜诉可能性较高。以下从不同角度为您详细分析：
一、工时制度角度
标准工时制：
- 根据《中华人民共和国劳动法》，我国实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过40小时的工时制度。
- “上24休24”的工作制度明显超出了这一标准，若用人单位实行标准工时制且无特殊审批，这种安排是违法的，劳动者起诉有较大可能胜诉。
不定时工作制与综合计算工时工作制：
- 不定时工作制：适用于特定岗位，如高级管理人员、外勤人员等，无固定工作时间限制。若您的岗位符合不定时工作制的条件，且已经过劳动行政部门的审批，那么“上24休24”的工作制度可能是合法的，劳动者起诉较难胜诉。
- 综合计算工时工作制：需在一定周期内（如周、月）综合计算工作时间，总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间。若“上24休24”在周期内未超标且已经过审批，则可能合法；反之，若超标且未审批，劳动者胜诉可能性大。
二、加班补偿与健康保障角度
加班补偿：
- 即使工作时间安排违法，但若用人单位按法律规定支付了加班工资（平时加班150%、周末加班200%、法定节假日加班300%），可能影响法院判决。
- 若单位足额支付了加班工资，劳动者仅以工作时间为由起诉，可能不会胜诉。但需注意，加班工资的计算基数和方式需符合法律规定。
健康保障：
- 劳动法要求雇主确保劳动者身体健康。“上24休24”的工作制度可能导致劳动者过度疲劳，影响健康。
- 若此工作模式对劳动者健康造成了严重影响，如导致职业病或身体损伤，劳动者有权起诉并要求赔偿。
三、劳动者实际履行与默认角度
- 若劳动者知晓并长期实际履行“上24休24”的工作时间安排，且未提出异议，可能被视为认可该安排。
- 在此情况下起诉，法院会综合考虑各种因素，包括工作制度的合法性、加班补偿情况、劳动者健康状况以及实际履行情况等，判决结果存在不确定性。
四、维权途径与证据收集
收集证据：
- 劳动者应收集工时记录、工资单、劳动合同等证据，以证明工作时间、加班情况及薪酬支付情况。
- 证据需真实、合法、有效，能够支持劳动者的诉求。
协商调解：
- 首先尝试与雇主协商或通过工会调解，寻求合理解决方案。
- 协商调解是解决劳动纠纷的优先方式，可以节省时间和成本。
劳动仲裁与诉讼：
- 若协商无果，可向当地劳动仲裁委员会提起仲裁申请。
- 对仲裁结果不满时，可进一步向法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将依据劳动法及相关法规进行裁决。
建议：若您认为“上24休24”的工作制度违反了劳动法，且对您的健康或权益造成了影响，建议您先收集相关证据，然后尝试与雇主协商或通过工会调解解决。若协商无果，您可以向当地劳动仲裁委员会提起仲裁申请，或直接向法院提起诉讼。在维权过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。