面对商户不给房租还赖着不走的情况，作为房东，你可以采取以下合法且有序的措施来维护自己的权益：

一、前置结论

1. 首先尝试沟通协商：与商户进行友好交流，了解其不交租金的具体原因，并探讨可能的解决方案。
2. 若沟通无果，则依据租赁合同追究责任：包括要求支付租金、违约金及解除合同等。
3. 在必要时，通过法律途径解决纠纷：如申请调解、提起诉讼或申请支付令等。

二、详细处理步骤

1. 沟通协商

• 直接沟通：尝试与商户进行面对面或电话沟通，了解其拖欠租金的具体原因，如是否因经营困难、资金周转问题等。
• 书面通知：若口头沟通无效，向商户发出书面催款通知，明确指出逾期未付的租金金额、支付期限及逾期后果，如将采取法律手段追讨租金、解除合同等，并保留好送达证据，如快递单号、签收记录等。

2. 依据租赁合同追究责任

• 查看合同条款：仔细研究租赁合同中关于租金支付、违约责任、解除合同等条款，确保自身行动符合合同约定。
• 要求承担违约责任：根据合同约定，要求商户支付逾期租金及违约金。违约金的数额应合理且符合法律规定，避免过高或过低导致后续争议。若合同未约定违约金，可依据实际损失要求商户赔偿。
• 解除合同：若商户严重违反合同约定（如长期拖欠租金），可依据合同条款书面通知商户解除合同，并要求其在一定期限内搬离房屋、结清费用。解除合同通知应明确告知合同解除的时间、原因，并要求商户限期搬离。

3. 法律途径解决

• 申请调解：可向当地基层调解组织（如社区调解委员会）申请调解，以低成本、高效率的方式解决纠纷。调解过程中，应如实陈述事实，提供证据材料，并尊重调解结果。
• 提起诉讼：若调解无果，可向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求商户支付拖欠的租金、违约金，并请求判令商户搬离房屋。诉讼过程中需准备充分的证据材料，如租赁合同、催款通知、租金收据、聊天记录等。同时，可考虑申请财产保全，防止商户转移财产。
• 申请支付令：对于无争议的拖欠租金案件，还可向法院申请支付令，督促商户在规定期限内支付租金。若商户未提出异议且不履行支付令，可申请强制执行。

4. 行政援助与强制执行

• 行政援助：可向当地的房屋租赁管理机构或相关部门投诉，寻求行政援助。这些机构可能会协助房东与商户进行调解，或者对商户采取一些行政措施，如警告、罚款等。
• 强制执行：若获得胜诉判决后，商户仍不履行搬离及支付义务，可向法院申请强制执行。法院将依法采取强制措施，如查封、扣押、拍卖商户财产等，以清偿债务。

三、注意事项

• 确保行为合法：在采取任何行动前，应确保自己的行为符合法律法规和租赁合同的约定，避免引发不必要的法律纠纷和经济损失。
• 保持冷静理性：在整个处理过程中，应保持冷静、理性，注重与商户的沟通和理解，尽量通过协商解决问题。
• 妥善保管证据：应妥善保管所有相关证据材料，如租赁合同、催款通知、租金收据、聊天记录等，以便在需要时提供证明。

面对商户不给房租还赖着不走的情况，房东应依法、有序地采取相应措施来维护自己的合法权益。通过沟通协商、依据租赁合同追究责任以及法律途径解决等方式，房东可以有效地解决此类纠纷并保障自身的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。