针对您提出的“工程纠纷中收款方不给开发票怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务并收取款项时，收款方是有义务向付款方开具发票的。这是收款方应尽的法律责任，也是保障交易透明度和合法性的重要环节。

若您在工程纠纷中遇到收款方拒绝开具发票的情况，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与收款方沟通协商：

   • 您可以先尝试与收款方进行友好沟通，明确表达您需要发票的诉求，并了解其拒绝开具发票的具体原因。
   • 在沟通过程中，您可以引用相关法律法规，强调开具发票是收款方的法定义务，以期通过协商解决问题。

2. 向税务机关举报：

   • 如果沟通协商无果，您可以向当地税务机关进行举报。税务机关是负责发票管理和监督的权威机构，他们有权对拒绝开具发票的行为进行调查和处理。
   • 您可以拨打12366纳税服务热线，向税务机关工作人员详细说明情况，并提供相关证据材料，以便税务机关进行调查。

3. 寻求法律援助：

   • 如果问题依然无法得到解决，您可以考虑寻求法律援助。您可以咨询专业律师，了解您的法律权益和可行的维权途径。
   • 在必要时，您可以向法院提起诉讼，要求收款方履行开具发票的义务，并可能要求其承担因拒绝开具发票而给您造成的损失。

在整个过程中，我建议您保留好与收款方的沟通记录、交易凭证等相关证据材料，以便在需要时提供证明。同时，也请您注意遵守相关法律法规，以合法、合理的方式维护自己的权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时联系我。