二年以上未签劳动合同是不合法的。以下从不同角度为您详细分析：

法律角度

根据《劳动合同法》第十条的规定：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”这意味着，用人单位在与劳动者建立用工关系时，就必须与其签署书面的劳动合同。如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，那么根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资。而如果用人单位自用工之日起超过一年未与劳动者订立书面劳动合同，那么这种行为就明显违反了法律规定，是不合法的。

劳动者权益角度

劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它对于保护劳动者的合法权益、规范用人单位的用工行为具有重要意义。如果用人单位长时间不与劳动者签订劳动合同，那么劳动者的权益就可能得不到有效的保障。例如，在发生劳动争议时，劳动者可能因缺乏书面证据而难以维护自己的权益。因此，从保护劳动者权益的角度来看，二年以上未签劳动合同也是不合法的。

法律责任角度

如果用人单位二年以上未与劳动者签订劳动合同，那么除了需要支付二倍的工资外，还可能面临其他法律责任。例如，如果因此给劳动者造成损失的，用人单位还需要承担赔偿责任。此外，如果用人单位的行为构成恶意拖欠工资或逃避法律责任等情形的，还可能受到更严厉的法律制裁。

实际操作建议

1. 与用人单位协商：您可以先尝试与用人单位进行协商，要求其与您签订书面的劳动合同。如果用人单位同意并补签了劳动合同，那么问题就得到了解决。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以要求用人单位与您签订书面的劳动合同或支付相应的赔偿。
3. 申请劳动仲裁：如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁机构将依法对争议进行裁决，并可以要求用人单位承担相应的法律责任。

如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和解决方案。