军方确实会与民营企业签订合同。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

一、政策背景与推动

近年来，中国军队积极推动军民融合战略，旨在打破民用与军用技术的壁垒，让民营企业更广泛地参与到军备研发等项目中来。例如，官方媒体曾报道，中国军队将进一步向民营企业开放其参与军备研发，邀请它们参与金额庞大的项目。这一举措不仅体现了军方对民营企业技术实力和创新能力的认可，也是政府更大目标的一部分，即建立一个国防承包行业，让私营企业在供应具有民用的军事技术方面发挥关键作用。

二、军方与民企合作的具体实践

1. 项目发布与申请：装备发展部曾在其网站上发布了大量项目的信息，其中列出了详细的准入标准。有意的企业必须编制一份满足网站所列要求的申请书，并提交供评估。这一流程为民营企业提供了与军方合作的具体途径和标准。

2. 保密要求与信任建立：虽然民营企业在参与军方项目时面临保密方面的挑战，但军方也采取了一系列措施来建立信任。例如，将保密要求纳入项目标准中，有助于民企确定更清晰的投标标准，从而在一定程度上缓解了信任问题。

3. 成功案例与影响：实际上，解放军以前也曾邀请民企参与研发，且最近一轮项目的宣布方式颇显高调。这表明军方与民企的合作已经取得了一定的成果，并且军方愿意通过公开方式吸引更多有实力的民营企业参与。

三、法律框架与保障

在军方与民企签订合同的过程中，法律框架起到了重要的保障作用。虽然具体的法律条款可能因项目性质、合同类型等因素而有所不同，但一般来说，军方与民企签订的合同会遵循《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，确保合同的合法性和有效性。此外，针对涉及国防工业的关键技术项目，还可能涉及特定的保密法规和安全审查程序，以保障国家安全和利益。

四、民营企业参与军方项目的建议

对于有意参与军方项目的民营企业来说，以下几点建议或许有所帮助：

1. 了解项目信息与要求：密切关注装备发展部等军方机构发布的项目信息，了解项目的具体要求和准入标准。

2. 加强保密管理：建立健全的保密管理制度，确保在参与军方项目过程中不泄露任何敏感信息。

3. 提升技术实力与创新能力：不断投入研发，提升自身的技术实力和创新能力，以更好地满足军方对高质量军事技术的需求。

4. 积极寻求合作机会：通过参加军方组织的招标、洽谈等活动，积极寻求与军方的合作机会。

如有任何关于军方与民企签订合同的具体法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律服务。