在军工企业中，劳务派遣的合同签订问题，主要涉及到劳务派遣的三方关系，即劳务派遣单位、用工单位和被派遣劳动者。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，我们可以得出以下结论：

在军工企业中，劳务派遣人员是与劳务派遣单位签订劳动合同的。劳务派遣单位是劳动者的雇主，负责与劳动者建立劳动关系，签订劳动合同，并承担用人单位的法定义务，如支付工资、缴纳社会保险等。

具体来说：

1. 劳务派遣单位：作为劳动者的雇主，与劳动者签订正式的劳动合同，并承担用人单位的法律责任。这份合同明确了双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等。

2. 用工单位：即军工企业，作为实际使用劳动者的单位，与劳务派遣单位签订劳务派遣协议，明确双方关于被派遣劳动者的管理、使用、待遇等方面的约定。但用工单位并不直接与劳动者签订劳动合同，也不承担用人单位的法律责任。

3. 被派遣劳动者：与劳务派遣单位签订劳动合同后，被派遣到军工企业工作。在工作期间，劳动者需要遵守用工单位的工作规定和劳动纪律，但同时也享有劳动合同法规定的各项权利。

综上所述，军工企业劳务派遣人员是与劳务派遣单位签订合同的，而不是与用工单位（即军工企业）直接签订合同。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。