关于两个员工开除店长是否有责任及如何处理的问题，这并非一个简单的法律判断，需要结合具体情况来分析。以下是我从不同角度给出的详细解答：
一、员工开除店长的行为性质
如果员工无权开除店长：
- 在一般情况下，员工并不具备开除店长的权力。店长作为管理层，其职位的变动通常需要由更高层级的管理者或公司决策层来决定。
- 如果两个员工未经授权擅自开除店长，这可能构成对公司管理秩序的破坏，甚至可能涉及违法行为，如滥用职权、侵犯公司权益等。
如果员工有权开除店长（极特殊情况）：
- 在某些极特殊的情况下，如员工被赋予了特定的管理权力或是在特定情境下（如紧急避险、自卫等），但这种情况极为罕见，且需要严格的法律条件和证据支持。
- 即便如此，员工在行使此类权力时也必须严格遵守公司规定和法律法规，否则仍可能承担责任。
二、店长被开除后的法律责任与处理
店长可以主张的权利：
- 如果店长认为被开除是不合法的，他有权向公司提出异议，并要求公司恢复其职位或给予相应的赔偿。
- 店长还可以向劳动仲裁机构或法院提起诉讼，要求确认开除行为的违法性，并寻求法律救济。
公司的责任：
- 如果公司未能妥善处理员工与店长之间的纠纷，导致店长被非法开除，公司可能需要承担相应的法律责任，包括赔偿店长的损失、恢复其名誉等。
- 公司还应加强内部管理，明确各层级的职权和责任，防止类似事件的再次发生。
员工的责任：
- 如果员工确实存在非法开除店长的行为，他们可能需要承担个人责任，包括赔偿公司的损失、接受公司的纪律处分等。
- 在严重的情况下，员工还可能面临刑事责任的追究。
三、处理建议
对于店长：
- 首先，尝试与公司进行沟通，了解开除的具体原因和依据。
- 如果认为开除是不合法的，可以收集相关证据，向劳动仲裁机构或法院提起诉讼。
对于公司：
- 立即对事件进行调查，了解事情的全貌和真相。
- 根据调查结果，采取相应的措施，如恢复店长的职位、给予赔偿或对涉事员工进行纪律处分。
- 加强内部管理，完善相关制度和流程，防止类似事件的再次发生。
对于员工：
- 如果确实存在不当行为，应主动向公司承认错误，并接受相应的处理。
- 在未来的工作中，应严格遵守公司规定和法律法规，避免再次发生类似事件。
总之，两个员工开除店长是否有责任及如何处理，需要结合具体情况来分析。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。