结论前置：人事开除员工却让店长来说，这种做法在法律上并不恰当，且可能涉及程序违法和侵犯员工权益的问题。

1. 从法律程序的角度分析：

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除劳动合同时，应当遵循法定程序，包括但不限于提前通知、说明理由、听取员工意见等。人事部门作为用人单位的管理部门，直接负责员工关系的处理，包括开除员工等事宜，应当由人事部门直接与员工沟通，并履行相应的法律程序。
• 如果人事部门让店长来传达开除决定，这可能被视为程序上的瑕疵，因为店长并非直接负责员工关系处理的部门，其传达的决定可能缺乏法律效力和正当性。在劳动争议中，这种程序瑕疵可能被视为用人单位违法解除劳动合同的证据之一。

2. 从员工权益保护的角度分析：

• 员工在面临开除时，有权了解开除的具体原因、依据以及后续的处理方式。如果由店长来传达开除决定，员工可能会对决定的合法性和正当性产生质疑，因为店长可能无法全面、准确地解释开除的原因和依据。
• 此外，员工在面临开除时，还有权要求用人单位提供相应的证据和材料，以证明开除决定的合法性和正当性。如果人事部门不直接参与沟通，而是让店长来传达决定，这可能会给员工获取证据和材料带来困难，从而侵犯员工的合法权益。

3. 从实际操作的角度分析：

• 在实际操作中，人事部门与员工之间的沟通更为直接和有效。人事部门了解员工的实际情况和用人单位的规章制度，能够更准确地解释开除的原因和依据，并回答员工的疑问和关切。
• 如果让店长来传达开除决定，可能会因为店长对具体情况的不了解或沟通不当而导致误解和冲突。这不仅会损害员工的利益，也会给用人单位带来不必要的麻烦和损失。

建议：

• 用人单位在解除劳动合同时，应当遵循法定程序，由人事部门直接与员工沟通，并履行相应的法律程序。
• 如果确实需要店长参与沟通，店长应当在人事部门的指导下进行，并确保传达的信息准确、完整。
• 员工在面临开除时，有权要求用人单位提供相应的证据和材料，并可以咨询专业律师以维护自己的合法权益。

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