结论前置：针对工期太短来不及完成且对方不给钱的情况，您可以通过发送正式的律师函或催告函来维护自身权益。以下是根据不同情况的具体建议：
若合同中有明确约定工期及付款条款：
- 函件内容要点：首先，明确指出合同中关于工期和付款的具体条款，强调对方未按约定支付款项且要求缩短工期的不合理性。其次，要求对方立即停止不合理要求，并按照合同约定支付应付款项。最后，设定一个合理的回复期限，逾期将采取进一步法律措施。
- 法律依据：依据《中华人民共和国民法典》中关于合同履行的规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。对方的行为已构成违约，您有权要求其承担违约责任。
若合同中未明确约定工期调整及付款调整机制：
- 函件内容要点：说明当前工期安排的不合理性，以及由此给您造成的损失（如人力成本增加、材料浪费等）。同时，提出合理的工期延长请求及相应的付款调整方案。要求对方在收到函件后，与您协商解决此事。
- 法律依据：虽然合同未明确约定，但根据公平原则和诚实信用原则，双方应协商解决因工期调整带来的付款问题。若协商不成，您可依据《中华人民共和国民法典》中关于合同变更和解除的规定，主张自己的权益。
若对方拒绝沟通或协商无果：
- 函件内容要点：在函件中明确表达您对对方行为的不满，并指出其已构成严重违约。同时，告知对方您将采取法律手段维护自身权益，包括但不限于提起诉讼、申请仲裁等。要求对方在收到函件后，立即与您联系并协商解决方案。
- 后续行动：发送函件后，若对方仍未作出积极回应，您可考虑委托律师提起诉讼或申请仲裁，通过法律途径解决纠纷。
发送函件时的注意事项：
- 确保函件内容真实、准确、完整，避免夸大或虚构事实。
- 函件应采用正式格式，加盖公章或律师签名，以增强其法律效力。
- 发送前最好通过电子邮件、快递等方式留存发送记录，以备不时之需。
在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，通过合法途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。