针对您提出的“租赁双方在合同中规定不开具发票合法吗”这一问题，我可以明确地告诉您，这种做法是不合法的。

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。这是法律规定的义务，出租人作为收款方，在收取租金时，有义务向承租人开具发票。

其次，从税务管理的角度来看，出租人拒不开具发票的行为可能构成逃税或偷漏税的违法行为。因为出租房屋所获得的租金属于出租人的个人所得，需要依法缴纳个人所得税。如果出租人拒绝开具发票，税务部门将无法准确地进行房产税征收工作，这不仅损害了国家的税收利益，也可能导致出租人面临法律责任。

此外，如果租赁双方在合同中规定不开具发票，这种条款是无效的。因为法律明确规定了开具发票的义务，任何违反法律规定的合同条款都是无效的。如果承租人因此遭受了损失，比如无法进行正常的财务报销或税务抵扣等，承租人还有权向出租人主张相应的赔偿。

最后，我想强调的是，作为租赁双方，在签订合同时，应当严格遵守国家的法律法规，确保合同条款的合法性和有效性。如果对于合同条款有任何疑问或不确定的地方，建议咨询专业的法律人士或税务机构，以确保自身的合法权益不受损害。

综上所述，租赁双方在合同中规定不开具发票是不合法的，这种做法违反了国家的法律法规，也可能给双方带来不必要的法律风险和损失。