针对您提出的“档案年龄小实际年龄大怎样办退休，以及是否可以起诉当时管档案人员”的问题，我将结合相关政策规定，为您详细解答。

首先，关于退休手续的办理，它主要分为两种情况：

1. 如果您是随单位参保的职工，那么退休手续将由您的单位负责办理。
2. 如果您是以个人身份参保的，您可以携带身份证件到社保服务窗口办理退休手续，或者通过手机APP等线上渠道进行办理。

接下来，我们重点讨论身份证和档案年龄不一致的情况。根据《劳动和社会保障部关于制止和纠正违反国家规定办理企业职工提前退休有关问题的通知》的规定，对于职工出生时间的认定，我们实行的是居民身份证与职工档案相结合的办法。具体来说，当您的身份证与档案记载的出生时间不一致时，我们将以您档案中最先记载的出生时间为准。

针对您提到的档案年龄小而实际年龄大的情况，这意味着按照政策规定，您需要以档案中的年龄为准来办理退休手续。如果档案中的年龄尚未达到法定退休年龄，那么您将需要等待一段时间，直到档案中的年龄满足退休条件。

至于您是否可以起诉当时管档案的人员，这需要根据具体情况来判断。一般来说，如果档案中的年龄错误是由于当时管理档案的人员疏忽或故意篡改造成的，并且这种错误直接导致了您无法按时办理退休手续，那么您在有充分证据的情况下，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。但是，起诉是一个复杂且耗时的过程，需要您权衡利弊并做出明智的决策。

不过，我也要提醒您，根据现行政策，社保部门是无权修改参保人员的档案的。因此，即使您决定起诉，也需要认识到修改档案的可能性并不大。更重要的是，我们应该加强对居民身份证和职工档案的管理，避免类似问题的再次发生。

综上所述，当您的档案年龄与实际年龄不符时，您需要以档案中的年龄为准来办理退休手续。如果因此导致您无法按时退休，您可以考虑与相关部门沟通并寻求解决方案，但在决定起诉之前，请务必权衡利弊并咨询专业法律人士的意见。