在未签合同和违法辞退的情况下，要证明证据充足，需从证明劳动关系、辞退行为、工作时间及工资标准等多个方面收集证据。以下是对这些方面的详细解释和建议：
一、证明劳动关系的证据
工资支付记录：
- 包括银行转账记录、工资条等，这些能直接证明用人单位向你支付了工资，从而证明你与用人单位之间存在劳动关系。
工作证、工牌、门禁卡等：
- 这些证件能表明你在单位的工作身份，是证明劳动关系的重要证据。
考勤记录：
- 包括纸质考勤表、电子打卡记录等，能证明你的出勤情况，进一步证明你与用人单位之间的劳动关系。
工作邮件、微信或其他社交软件的工作聊天记录：
- 这些记录内容涉及工作安排、任务沟通等，能证明你的工作内容与职责，从而证明你与用人单位之间的劳动关系。
二、证明辞退行为的证据
辞退通知：
- 包括纸质文件、电子邮件等形式，是证明用人单位实施了辞退行为的直接证据。
录音录像：
- 在与单位负责人沟通辞退事宜时，可以合法录制录音或录像，作为证明辞退行为的证据。
证人证言：
- 若有同事了解被辞退情况，可以请其提供证言，作为辅助证据。
三、证明工作时间及工资标准的证据
考勤记录、加班通知：
- 这些能确定你的工作时长，可能涉及未签合同双倍工资及经济补偿的计算。
工资条、银行流水、薪酬沟通记录：
- 这些能明确你的工资数额，关乎经济补偿等权益的计算。
四、收集证据时的注意事项
合法性：
- 收集证据时，必须确保手段合法，不得侵犯他人合法权益。例如，录音录像时需告知对方并征得同意，或是在公共场合进行。
真实性：
- 证据必须真实可靠，不得伪造或篡改。伪造或篡改证据可能导致法律责任，并影响你的权益主张。
关联性：
- 证据必须与案件事实相关联，能够证明你与用人单位之间的劳动关系、辞退行为以及工作时间和工资标准等关键事实。
五、法律后果及建议
若证据充足：
- 你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付赔偿金（标准为经济补偿标准的二倍，经济补偿按工作年限而定）以及未签合同的双倍工资等。
若证据不足：
- 你可能面临败诉的风险。因此，建议你在收集证据时尽可能全面、细致，并咨询专业律师（即我本人）的意见，以确保你的权益得到最大程度的保障。
最后，我要强调的是，在未签合同和违法辞退的情况下，收集充足、合法的证据是维护你自身权益的关键。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。