您好，针对您提出的“办理入职时让你签空白合同，说内容后补的工作是否靠谱”的问题，我可以明确地告诉您，这种做法是不妥当的，且存在较大的风险。

首先，根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同必须具备一系列必备条款，包括但不限于用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人，劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码，劳动合同期限，工作内容和工作地点，工作时间和休息休假，劳动报酬，社会保险，劳动保护、劳动条件和职业危害防护等。这些条款是劳动合同的核心内容，缺失或空白将导致劳动合同的不完整，进而可能影响到您的合法权益。

其次，即使公司在招聘时已经口头向您说明了工作内容、薪酬等关键信息，但这并不能取代书面劳动合同的法律效力。口头协议往往难以举证，一旦发生纠纷，您可能会因为无法提供有效的书面证据而处于劣势地位。而空白合同则给了公司事后单方面篡改合同内容的可能，比如减少劳动报酬、增加工作时间等，这将严重损害您的利益。

再者，从实际案例来看，签订空白合同后劳动者维权困难的例子并不少见。一些企业为了降低违法用工的风险，常在劳动报酬、社会保险等必备条款处留白，待劳动者签订合同后再“填空”。这种做法使得劳动者在维权时面临重重困难，甚至可能无法获得应有的赔偿。

因此，我建议您在面对公司要求签订空白合同的情况时，一定要保持警惕，拒绝签订。您可以要求公司先填写完整合同内容，并确保与事先协商的内容一致后再进行签字。同时，您也要保管好自己手中的劳动合同文本，以便在遇到诸如公司擅自变更劳动合同内容等情况时，有据可循。

总的来说，签订空白合同的工作是不靠谱的，存在较大的法律风险。为了保障自己的合法权益，请您务必谨慎对待劳动合同的签订问题。