公司约谈让员工签空白内容，后面公司再补内容，这种行为是不合法的。以下从几个角度为你详细分析：
法律背景与规定
合同订立的基本原则：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，劳动合同的订立应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。这意味着，劳动合同的内容应当在双方充分协商、达成一致的基础上确定，并且应当真实、准确、完整地反映双方的意愿。
空白合同的法律效力：
- 空白合同，即合同内容在签订时并未完全确定，留有空白待后续填写的合同。这种合同形式本身就存在法律风险，因为它可能无法准确反映双方的真实意愿。如果公司在员工签订空白合同后，未经员工同意擅自填写合同内容，这很可能构成对员工真实意愿的违背，从而影响合同的法律效力。
员工权益保护：
- 员工在签订劳动合同时，有权了解合同的具体内容，包括工作条件、劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险等关键条款。如果公司让员工签订空白合同，实际上剥夺了员工的这一权利，使得员工在合同履行过程中可能面临诸多不确定性和风险。
可能的法律后果
合同无效或可撤销：
- 如果公司擅自填写空白合同内容，且该内容未经员工同意或违背了员工的真实意愿，员工有权主张合同无效或请求撤销合同。这可能导致公司需要重新与员工协商并签订新的劳动合同，或者承担因合同无效或撤销而产生的法律责任。
行政处罚与赔偿：
- 如果公司的行为违反了相关法律法规，如《中华人民共和国劳动合同法》等，劳动行政部门有权对公司进行行政处罚，如罚款、责令改正等。同时，如果员工因此遭受了损失，如工资未支付、社会保险未缴纳等，员工还有权要求公司进行赔偿。
法律建议
拒绝签订空白合同：
- 作为员工，应当坚决拒绝签订空白合同。在签订劳动合同时，务必要求公司明确合同内容，确保合同条款真实、准确、完整地反映双方的意愿。
保留证据并寻求法律帮助：
- 如果公司坚持让员工签订空白合同，员工应当保留相关证据，如录音、录像、聊天记录等，以证明公司存在违法行为。同时，员工可以及时向劳动行政部门投诉或寻求法律帮助，维护自己的合法权益。
加强法律意识与风险防范：
- 员工应当加强自身的法律意识，了解劳动合同的相关法律法规和签订流程。在签订劳动合同时，务必仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。同时，员工还可以咨询专业律师或法律机构，获取更详细的法律建议和风险防范措施。
综上所述，公司约谈让员工签空白内容，后面公司再补内容的行为是不合法的。作为员工，应当坚决拒绝这种行为，并保留相关证据以维护自己的合法权益。如果你还有其他关于劳动工伤或劳动仲裁方面的问题，可以直接向我咨询。