新规下，小型个体户在与劳动者建立劳动关系时，仍然必须签订劳动合同。以下是对此结论的详细分析：

一. 小型个体户需签订劳动合同的法律依据

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织等用人单位与劳动者建立劳动关系时，需要订立书面劳动合同。这里的“个体经济组织”包括小型个体户，即使规模较小，但只要雇用了员工并形成了劳动关系，就必须签订劳动合同。

二. 签订劳动合同的重要性

• 劳动合同的签订对双方都具有重要意义。它明确了劳动者的工作内容、劳动报酬、工作时间、休息休假等权益，为劳动者提供了维权依据。
• 对于小型个体户而言，规范签订劳动合同有助于保障用工管理的合法性，避免劳动纠纷引发的法律风险和经济损失。

三. 不签订劳动合同的法律后果

• 如果小型个体户未能在规定时间内（自用工之日起一个月内）与劳动者签订书面劳动合同，将面临法律风险。劳动者有权要求支付双倍工资，劳动行政部门也可责令其改正，并可能面临罚款等处罚措施。
• 超过一年仍未签订书面劳动合同的，视为已订立无固定期限劳动合同，并需承担相应的法律责任。

综上所述，新规下小型个体户在与劳动者建立劳动关系时，必须依法签订劳动合同。这是法律的要求，也是保障双方权益、避免法律风险的重要举措。如有进一步需要，您可以继续咨询我。