针对您提出的“超市熟食加工区没有张贴公示健康证违反哪条法律”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，超市熟食加工区作为食品生产经营场所，其从业人员需要持有有效的健康证明，并且这一证明应当在生产经营场所的显著位置进行公示。这是为了保障消费者的知情权，确保他们了解所购买食品的生产加工人员的健康状况，从而维护食品安全。

关于您提到的违法行为，它主要违反了关于食品生产经营场所公示相关证照和健康证明的规定。具体来说，虽然直接的法律条文可能因地区而异，但普遍的原则是：食品生产经营者有义务在显著位置公示其许可证、备案证明以及从业人员的健康证明。如果未进行公示，且经相关部门责令改正后逾期仍不改正的，将可能面临罚款等行政处罚。

以北京市为例，根据相关规定，对小规模食品生产经营者（包括小作坊、小餐饮店、小食杂店等）未在生产经营场所显著位置公示许可证或者备案证明、从业人员健康证明的行为，经责令改正逾期不改正的，将处以500元以上1000元以下的罚款。对于食品摊贩，则处以200元以上500元以下的罚款。

虽然不同地区的具体罚款数额和规定可能有所不同，但核心原则是一致的：即食品生产经营者必须公示相关证照和健康证明，以保障消费者的知情权和食品安全。

因此，如果超市熟食加工区没有张贴公示健康证，那么它很可能违反了当地关于食品生产经营场所公示相关证照和健康证明的规定。建议您向当地的市场监督管理部门或相关机构进行举报，以维护食品安全和消费者的合法权益。