食品厂员工没有健康证，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。具体来说：
法律依据与规定内容：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。这一制度明确要求，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。同时，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，必须每年进行健康检查，并在取得健康证明后方可上岗工作。
违法行为的法律后果：
- 如果食品生产经营者安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作，就构成了对《食品安全法》的违反。一旦发现此类违法行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将依法介入，首先责令相关单位改正，并给予警告，以促使其立即纠正错误行为。
- 对于拒不改正的单位，法律规定了更为严厉的处罚措施，包括处以五千元以上五万元以下的罚款，以及可能的停产停业处罚。这些处罚旨在通过经济手段和法律威慑力，确保食品生产经营者严格遵守法律规定。
- 在情节特别严重的情况下，如造成重大食品安全事故或屡教不改等，相关部门还有权吊销食品生产经营许可证，从根本上剥夺其继续从事食品生产经营的资格。
实际案例与警示：
- 实际生活中，已有不少因食品生产经营人员未取得健康证而受到处罚的案例。例如，云南昆明寻甸县、沈阳美容院以及山东日照药品经营公司等案例，均因从业人员未办健康证而受到行政处罚。这些案例表明，无论是食品行业还是涉及直接接触消费者的服务行业，都必须严格遵守相关规定，确保从业人员的健康状况符合法律要求。
建议与行动：
- 对于食品生产经营者而言，应高度重视从业人员的健康管理，确保所有从事接触直接入口食品工作的人员都持有有效的健康证明。这不仅是遵守法律法规的要求，更是对消费者健康和安全的负责。
- 对于消费者而言，在选择食品或相关服务时，可以关注从业人员是否持有有效的健康证，以此作为评估其卫生状况和食品安全水平的一个重要指标。
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