饿了么延时送达并取消订单的情况下，消费者通常有权获得一定的赔偿，但具体赔偿方式和金额需根据实际情况和平台政策来确定。以下从不同角度为您详细分析：
一、平台政策角度
饿了么平台对于超时送达和取消订单的情况，通常会有一定的补偿政策。例如，有案例显示，若订单超时30分钟未送达，消费者可获得平台发放的补偿红包，如“15减15元”的优惠券。然而，这种补偿更多是平台为了提升用户体验而采取的一种营销手段，并非法律意义上的赔偿。若平台政策中有明确规定超时或取消订单的赔偿标准，消费者可依据该政策要求平台进行赔偿。
二、法律角度
《消费者权益保护法》的相关规定：
- 根据《消费者权益保护法》，消费者在购买商品或接受服务时，享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，以及公平交易的权利。
- 若饿了么作为网络交易平台提供者或配送服务提供者，存在提供信息不真实、隐瞒可能影响交易的重要信息等行为，导致消费者权益受损，消费者有权要求平台进行赔偿。
- 在实际案例中，法院曾判决饿了么因超时未送外卖且取消订单，构成欺诈，需赔偿消费者500元。这一判决依据了《消费者权益保护法》中关于欺诈行为的规定，即经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
合同法的相关规定：
- 消费者与饿了么之间形成了服务合同关系。若饿了么未能按照约定时间送达外卖并取消订单，可能构成违约。
- 根据《民法典》中关于合同违约的规定，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，消费者有权要求饿了么承担因违约造成的损失。
三、实际操作建议
与平台沟通：
- 消费者在遇到超时送达或取消订单的情况时，首先应与饿了么平台进行沟通，了解具体原因并要求平台按照政策或法律规定进行赔偿。
保留证据：
- 消费者应保留好订单信息、超时通知、取消订单通知等相关证据，以便在需要时进行维权。
寻求法律援助：
- 若与平台沟通无果，消费者可考虑寻求法律援助或向消费者协会投诉，以维护自己的合法权益。
总结来看，饿了么延时送达并取消订单的情况下，消费者有权依据平台政策或法律规定要求平台进行赔偿。具体赔偿方式和金额需根据实际情况来确定。若遇到此类问题，建议您先与平台沟通并保留好相关证据，以便在需要时进行维权。如有进一步疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。