外卖商家说出餐了不同意退款时，消费者仍有多种途径可以尝试退款并维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你提供的详细分析和建议：

一、消费者角度

1. 再次与商家沟通协商

   • 操作建议：首先，你可以再次尝试与商家进行友好沟通，清晰、冷静地阐述你的退款请求和原因，比如餐品存在质量问题（如变质、有异物）、配送错误或未按时送达等。同时，你可以提出合理的折中方案，如部分退款或下次消费的优惠券等，以促成问题的解决。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权要求经营者提供符合质量要求的商品或服务。对于不符合要求的商品或服务，消费者有权要求退货、更换或修理。

2. 通过外卖平台介入处理

   • 操作步骤：如果与商家沟通无果，你可以向外卖平台（如美团、饿了么等）的客服反映情况。在订单页面找到投诉退款入口，详细描述问题并上传相关证据，如餐品问题照片、与商家的聊天记录等。等待平台调查处理，平台通常会根据规则进行协调和裁决。
   • 平台责任：外卖平台有责任对卖家的行为进行监督，并在消费者权益受损时提供必要的协助和保护。如果平台判定商家应退款，可能会直接要求商家退款，或使用自有资金先行垫付给消费者，之后再与商家结算。

3. 向消费者协会投诉

   • 投诉渠道：如果平台处理结果不满意，你可以向当地消费者协会投诉。可以通过拨打12315热线电话、全国12315平台网站或APP进行在线投诉。
   • 必要材料：在投诉时，提供个人信息、外卖订单信息、与商家的沟通记录及退款诉求等必要材料。
   • 法律依据：《中华人民共和国消费者权益保护法》赋予消费者协会受理消费者投诉并进行调解的职能。

4. 考虑法律途径解决

   • 前提条件：当上述途径均无法解决问题，且涉及金额较大或情况复杂时，你可以考虑通过法律途径解决。
   • 准备阶段：在采取法律行动前，务必收集充分证据，如订单详情、支付凭证、与商家的聊天记录、餐品问题照片或视频等。同时，咨询专业律师（当然，这里你可以直接向我咨询）了解法律程序和诉讼方式。
   • 正式行动：准备好起诉状和相关证据后，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，消费者有权通过司法程序解决纠纷。

二、商家角度（供你了解商家可能的行为和考虑）

1. 核实退款情况：商家在收到退款请求后，会仔细核查顾客退款原因及相关情况，如餐品质量、配送时间等。这是商家为了维护自身权益和避免不必要的纠纷而进行的正常流程。

2. 与顾客协商解决方案：如果顾客退款理由合理，商家通常会积极协商解决方案，包括退款、补偿优惠券等，以维护客户关系和避免平台处罚。如果商家认为退款理由不合理，也会耐心沟通并提供证据，争取顾客理解。

3. 配合平台处理：当平台介入处理时，商家应积极配合提供信息和证据。如果平台判定需退款，商家应及时处理以避免平台处罚，如降低评级、减少流量扶持等。

三、注意事项

• 在整个过程中，务必保留好所有相关证据和记录，包括订单详情、支付凭证、与商家的聊天记录、餐品问题照片或视频等，以便在需要时提供证明。
• 保持耐心和理性，避免采取过激行为或言辞攻击，以免对自己的权益造成不必要的损害。
• 了解并熟悉相关法律法规，如《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国食品安全法》等，以便在维权过程中更有底气地争取自己的合法权益。

总结来说，当外卖商家说出餐了不同意退款时，你可以通过再次与商家沟通协商、通过外卖平台介入处理、向消费者协会投诉以及考虑法律途径解决等方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。