即使没有签订劳动合同，农民工在工地受伤后仍然可以按照人身损害要求赔偿。以下是详细的分析和建议：
一、法律途径与依据
工伤认定途径：
- 农民工可以申请工伤认定，即使没有签订劳动合同，只要能证明存在事实劳动关系，依然可以通过工伤认定来获取赔偿。事实劳动关系可以通过工资支付凭证、工作证、考勤记录、工友证言等证据来证明。
- 依据《工伤保险条例》，用人单位应在事故伤害发生之日起30日内提出工伤认定申请；若用人单位未申请，工伤职工或其近亲属可在一年内直接向社会保险行政部门提出申请。
人身损害赔偿途径：
- 如果无法确认劳动关系，或者用人单位未依法缴纳工伤保险，农民工还可以通过民事诉讼途径寻求救济，要求相关责任主体承担人身损害赔偿责任。
- 赔偿项目包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金、精神损害抚慰金等，具体数额依据伤残鉴定结果、实际损失及当地标准计算。
二、具体步骤与建议
紧急证据收集：
- 立即保存所有能证明雇佣关系及受伤事实的证据，如工友证言、工作服、工时记录、通讯记录、伤口照片、医疗记录等。这些证据对于后续的法律程序至关重要。
申请工伤认定：
- 尽快向社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提交相关证据材料。如果用人单位未在规定时间内提出申请，农民工或其近亲属可以自行申请。
进行劳动能力鉴定：
- 工伤认定完成后，若伤情稳定但存在残疾或影响劳动能力，应向市级劳动能力鉴定委员会提出鉴定申请，以确定伤残等级和赔偿标准。
协商赔偿：
- 根据工伤认定和劳动能力鉴定结果，与用人单位协商赔偿事宜。协商时应明确赔偿项目和金额，并依据相关法律法规提出合理要求。
申请劳动仲裁或提起民事诉讼：
- 如果协商不成，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需要准备充分的证据以支持自己的主张。
三、注意事项与风险提示
及时取证：
- 农民工在受伤后应尽快收集证据，避免证据灭失或难以取得。
注意时效：
- 工伤认定的时效为一年，人身损害赔偿的诉讼时效一般为三年。农民工应在时效内主张权利，避免错过维权时机。
寻求专业帮助：
- 在整个过程中，如果遇到法律难题或经济困难，可以咨询当地法律援助机构或像我这样的专业律师，获取专业的法律帮助和支持。
理性维权：
- 农民工在维权过程中应保持冷静和理智，避免采取过激行为。同时，要积极配合相关部门的调查和处理工作。
总结来说，即使没有签订劳动合同，农民工在工地受伤后仍然有多种法律途径可以维护自己的权益并争取合理赔偿。建议农民工在受伤后及时取证、申请工伤认定或提起民事诉讼，并寻求专业律师的帮助以确保自己的权益得到充分保护。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。