针对您提出的“很多年工程完工，甲方不给钱就拿不值钱的房子抵债，我该怎么弄”的问题，以下是我从法律角度给出的详细分析和建议：
一、明确法律关系与权益
首先，您与甲方之间构成的是建设工程合同关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，甲方有义务按照合同约定支付工程款。若甲方未支付，则构成违约，您有权要求甲方支付工程款及可能的违约金或利息。
当甲方提出以不值钱的房子抵债时，这实际上是一种债务履行方式的变更。但这种变更需要您与甲方协商一致，并确保抵债的房产价值合理、产权清晰，且不存在其他权利限制（如抵押、查封等）。
二、评估抵债房产的价值与风险
价值评估：
- 在接受抵债房产前，务必对房产进行价值评估，确保其价值不低于或接近您应得的工程款。
- 可以委托专业的房地产评估机构进行评估，以获取客观、公正的价值判断。
风险评估：
- 审查房产的产权状况，确保甲方有权处分该房产，且房产不存在其他权利限制。
- 了解房产的地理位置、周边环境、配套设施等，评估其市场潜力和未来增值空间。
- 考虑房产的税费负担、过户成本等，确保这些成本不会过分削减您的实际收益。
三、采取的法律措施
协商与谈判：
- 与甲方进行进一步的协商，明确抵债房产的具体情况、价值评估结果及过户等事宜。
- 尝试达成书面协议，明确双方的权利义务，特别是抵债房产的交付时间、过户手续等。
法律途径维权：
- 起诉要求支付工程款：若协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求甲方支付工程款及可能的违约金或利息。在诉讼过程中，您可以申请财产保全，冻结甲方的相关资产，以确保判决能够得到执行。
- 起诉要求确认抵债协议无效或可撤销：若您认为抵债协议存在欺诈、胁迫、显失公平等情形，您可以向法院提起诉讼，要求确认抵债协议无效或可撤销。在获得法院支持后，您可以要求甲方重新履行支付工程款的义务。
- 执行抵债房产：若您与甲方达成了抵债协议，且该协议合法有效，但甲方未履行过户等义务，您可以向法院申请强制执行，要求甲方交付房产并办理过户手续。
四、注意事项与建议
保留证据：
- 保留与甲方之间的合同、往来函件、付款凭证等证据，以证明您的工程款债权。
- 保留与甲方协商抵债事宜的记录，如聊天记录、通话录音等，以证明双方曾就抵债事宜进行过协商。
谨慎接受抵债房产：
- 在接受抵债房产前，务必进行充分的调查和评估，确保房产的价值和风险可控。
- 考虑咨询专业的房地产律师或评估师，以获取更专业的意见和建议。
及时采取法律措施：
- 若发现甲方存在违约行为或抵债协议存在风险，应及时采取法律措施进行维权，避免错过诉讼时效或丧失其他维权机会。
总结来说，面对甲方以不值钱的房子抵债的情况，您应首先明确法律关系与权益，评估抵债房产的价值与风险，然后采取协商与谈判、法律途径维权等措施进行应对。在整个过程中，务必保留证据、谨慎接受抵债房产，并及时采取法律措施进行维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。