核心结论：针对工程做完甲方拖欠两年人工款的情况，可通过协商、发送律师函、提起诉讼或申请仲裁、申请支付令、向相关部门投诉等多种途径解决，以下为你详细阐述：

1. 协商解决

   • 操作方式：主动与甲方进行友好、坦诚的沟通，明确指出其拖欠人工款的事实以及已经拖欠的时间，了解甲方拖欠款项的具体原因。如果是甲方资金周转暂时困难，可以尝试与甲方协商制定一个合理的还款计划，比如分期支付款项，明确每期的支付金额和时间节点，并要求甲方书面确认该还款计划。
   • 优势：协商解决成本较低，不需要耗费大量的时间和精力去走法律程序，而且不会破坏双方之间的合作关系，有利于后续可能的合作机会。
   • 风险：如果甲方缺乏诚意或者根本没有还款能力，协商可能无法达成预期效果，导致问题得不到及时解决。

2. 发送律师函

   • 操作方式：委托律师起草并发送律师函给甲方。律师函中会详细阐述甲方拖欠人工款的法律事实、法律依据以及可能面临的法律后果，如被起诉后需要承担的诉讼费用、违约金、利息等，要求甲方在规定的期限内支付拖欠的款项。
   • 优势：律师函具有一定的法律威慑力，能够引起甲方的重视，促使甲方尽快支付款项。同时，律师函也是后续法律程序的重要证据，可以证明你已经通过合法途径向甲方主张过权利。
   • 风险：发送律师函并不一定能保证甲方会立即支付款项，如果甲方仍然拒绝支付，还需要进一步采取其他法律措施。

3. 提起诉讼或申请仲裁

   • 操作方式
     • 诉讼：准备好相关的证据材料，如工程合同、人工款结算单、施工记录、与甲方的沟通记录等，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。法院会根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出判决。如果甲方在判决规定的期限内仍然不履行支付义务，你可以向法院申请强制执行。
     • 仲裁：如果工程合同中约定了仲裁条款，你可以根据该条款向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁机构会按照仲裁程序进行审理，并作出仲裁裁决。仲裁裁决具有法律效力，如果甲方不履行仲裁裁决，你可以向有管辖权的人民法院申请强制执行。
   • 优势：诉讼和仲裁是具有法律强制力的解决纠纷的方式，一旦法院判决或仲裁裁决生效，甲方就必须履行支付义务，否则将面临强制执行的后果。
   • 风险：诉讼和仲裁程序相对复杂，需要耗费一定的时间和精力，同时也需要支付一定的诉讼费用或仲裁费用。此外，如果证据不充分或者法律适用不当，可能会导致败诉的风险。

4. 申请支付令

   • 操作方式：向有管辖权的基层人民法院申请支付令。申请支付令需要提交申请书、债权债务关系明确的证据等材料。法院受理申请后，会对证据进行审查，如果认为债权债务关系明确、合法，会在受理之日起十五日内向甲方发出支付令。甲方在收到支付令之日起十五日内，如果既不提出异议又不履行支付义务，你可以向法院申请强制执行。
   • 优势：申请支付令程序相对简便，周期较短，能够快速实现债权。
   • 风险：如果甲方在规定期限内提出书面异议，支付令将自行失效，你需要通过诉讼或仲裁等其他方式来解决纠纷。

5. 向相关部门投诉

   • 操作方式：如果甲方是国有企业或者政府部门，你可以向其上级主管部门或者纪检监察部门进行投诉，反映甲方拖欠人工款的情况，要求相关部门督促甲方尽快支付款项。如果是民营企业，你可以向当地的劳动保障监察部门或者建设行政主管部门进行投诉，这些部门有权对甲方的违法行为进行查处，并协调解决拖欠款项的问题。
   • 优势：通过向相关部门投诉，可以借助行政力量来督促甲方支付款项，有时能够取得较好的效果。
   • 风险：相关部门在处理投诉时可能需要一定的时间和程序，而且不一定能够完全解决你的问题，最终可能还是需要通过法律途径来解决。