辞退员工补偿标准中的平均工资是包含提成和奖金工资的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十七条的规定，经济补偿的月工资是按照劳动者应得工资来计算的，这其中明确包括了计时工资或者计件工资，以及奖金、津贴和补贴等货币性收入。因此，提成和奖金作为工资的一部分，在计算辞退员工补偿时，是应当被纳入考虑的。
二、提成和奖金的性质
提成和奖金通常被视为员工工资的一部分，它们是对员工工作表现和业绩的奖励。提成往往与员工的销售业绩或完成的任务量挂钩，而奖金则可能根据员工的整体表现、公司利润或特定项目的完成情况来发放。这些收入形式都是员工劳动所得的一部分，因此在计算经济补偿时应当予以考虑。
三、计算方式
在计算辞退员工补偿时，通常是以员工解除或终止劳动合同前12个月的平均薪资为参照。这一平均薪资不仅包含基本固定工资，还涵盖了奖金、提成等货币收入。具体来说，经济补偿的月工资计算方式如下：
其中，工资总额包括基本工资、奖金、提成、津贴和补贴等所有货币性收入。如果员工的月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，那么向其支付经济补偿的标准将按职工月平均工资三倍的数额来支付，且向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。
四、特殊情况
虽然提成和奖金通常会被纳入辞退员工补偿的计算基数，但也存在一些特殊情况。例如，如果奖金是为了奖励员工在特定项目中的突出贡献而发放的，与员工日常工作表现和业绩无直接关联，且并非定期发放，那么在计算辞退员工的工资补偿时，可能不被计入。然而，这种情况相对较少见，且需要具体分析奖金的性质和发放制度。
五、建议与注意事项
明确奖金和提成制度：企业应明确奖金和提成的发放制度，包括发放条件、发放周期和发放标准等，以便在计算辞退员工补偿时能够准确纳入这些收入。
保留相关证据：员工在离职前应保留好与奖金和提成相关的证据，如工资条、奖金发放记录等，以便在需要时证明自己的收入情况。
咨询专业律师：如果企业在计算辞退员工补偿时遇到复杂情况或争议，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见和指导。
综上所述，辞退员工补偿标准中的平均工资是包含提成和奖金工资的。企业在计算补偿时应遵循相关法律法规，确保员工的合法权益得到保障。如果员工对此有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。