员工已经离职，一般不需要承担已过期药品的责任。下面我从几个角度来详细分析这个问题：
一、责任归属原则
在劳动关系中，员工的工作职责和责任通常是由劳动合同、公司规章制度或者岗位说明书来明确的。如果员工在离职前，并没有被明确赋予管理药品有效期、确保药品不过期的直接责任，那么要求员工承担已过期药品的责任就缺乏依据。
二、实际案例与司法实践
从实际案例和司法实践来看，法院在处理类似纠纷时，往往会考虑以下几点：
员工职责范围：法院会审查员工的岗位职责，看其是否包含管理药品有效期的义务。如果员工的职责并不涉及药品管理，那么要求其承担过期药品的责任就不合理。
公司制度合法性：如果公司制度中明确规定了员工需要承担过期药品的责任，法院还会审查该制度的合法性。如果制度本身违法或者不合理，那么法院可能不会支持公司的诉求。
员工过错程度：即使员工在药品管理上有一定的职责，法院也会考虑其过错程度。如果员工已经尽到了合理的注意义务，但仍然出现了药品过期的情况，那么要求员工承担全部责任可能也不公平。
已有案例显示，有店员离职前被要求赔药，打官司后法院判决药店制度违法，员工无须赔偿；还有老板直接从员工工资里扣药品钱，结果被认定侵权，不但赔钱还要公开道歉。
三、公司管理责任
从公司管理的角度来看，药品的有效期管理应该是公司整体管理的一部分，而不应该仅仅由某个员工来承担。公司应该建立完善的药品管理制度，包括采购记录归属机制、分区药效期预警机制、责任分担与提醒流程等，以确保药品在有效期内得到合理使用。
四、建议与措施
对于公司来说，为了避免类似的纠纷，可以采取以下措施：
明确岗位职责：在劳动合同或者岗位说明书中明确员工的岗位职责，避免模糊不清的表述。
建立完善制度：建立完善的药品管理制度，包括药品的采购、存储、使用、报废等各个环节。
加强培训与教育：定期对员工进行药品管理方面的培训和教育，提高其责任意识和操作技能。
合理分担责任：在药品过期等问题上，应该根据实际情况合理分担责任，避免将全部责任推给某个员工。
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