可以申请劳动仲裁。针对您提出的“公司破产重组未确认债权离职是否可以申请劳动仲裁”的问题，以下是从不同角度的详细分析：
一、劳动仲裁的适用范围
劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，其适用范围广泛，包括但不限于因确认劳动关系发生的争议、因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议、因除名、辞退和辞职、离职发生的争议等。因此，只要您与公司之间存在劳动争议，且该争议属于劳动仲裁的受理范围，您就有权申请劳动仲裁。
二、公司破产重组对劳动仲裁的影响
债权确认与劳动仲裁的独立性：
- 公司破产重组过程中，债权的确认是一个复杂且耗时的过程。然而，这并不影响您作为劳动者申请劳动仲裁的权利。劳动仲裁主要解决的是您与公司之间的劳动争议，而债权的确认更多涉及的是公司与其他债权人之间的法律关系。
- 即使您的债权在公司破产重组过程中尚未得到确认，您仍然可以就劳动争议事项申请劳动仲裁。仲裁结果不会因公司破产重组而自动失效或无效。
离职与劳动仲裁的关系：
- 离职是劳动者与用人单位之间劳动关系终止的一种方式。无论您是主动离职还是被动离职（如被辞退），只要您认为公司在离职过程中存在违法行为或未履行相关义务（如未支付工资、未缴纳社会保险等），您都有权申请劳动仲裁。
- 离职并不影响您申请劳动仲裁的权利，反而可能是您维护自身权益的重要途径。
三、申请劳动仲裁的建议
准备相关证据：
- 在申请劳动仲裁前，建议您收集并整理与劳动争议相关的证据材料，如劳动合同、工资单、考勤记录、离职证明等。这些证据将有助于您在仲裁过程中证明自己的主张。
了解仲裁流程：
- 劳动仲裁流程包括申请、受理、开庭、裁决等环节。建议您在申请前了解相关流程，以便更好地维护自己的权益。
及时申请仲裁：
- 根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，建议您在发现劳动争议后及时申请仲裁，以免超过时效期间而丧失维权机会。
四、可能的法律后果
- 如果您申请劳动仲裁并获得胜诉裁决，公司应当履行裁决义务。如果公司不履行，您可以向人民法院申请强制执行。
- 如果公司破产重组成功并进入重整计划执行阶段，您的劳动仲裁裁决可能作为债权参与分配。但具体分配方式和比例需根据重整计划确定。
- 如果公司最终破产清算，您的劳动仲裁裁决所确认的债权将按照破产清算程序进行清偿。但需注意，破产清算程序中普通债权的清偿比例可能较低。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。