针对您提出的问题“企业对员工实习期不交社保合法吗”，我可以明确地告诉您，企业在员工实习期不交社保是违法的。

法律依据

根据我国《中华人民共和国社会保险法》第五十八条的规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。这里的“职工”明确包含了与用人单位建立劳动关系的所有劳动者，无论其是否处于实习期或试用期。此外，试用期是包含在劳动合同期限内的，这意味着自试用期开始，双方就已经建立了正式的劳动关系，用人单位因此有义务为员工缴纳社保。

违法后果与解决措施

如果企业未在实习期为员工缴纳社保，这构成了对劳动者权益的侵犯。面对这种情况，劳动者可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 友好协商：

   • 首先，尝试与公司的人力资源部门或上级领导进行友好沟通，明确指出根据法律规定，公司有义务在实习期间为员工缴纳社保。
   • 沟通时建议采用书面形式（如邮件），并保留相关记录，以备后续需要。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，劳动者可以携带相关证据（如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等）向当地的劳动监察部门进行投诉。
   • 劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并会责令其限期改正；若逾期不改，可对单位处以罚款。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若上述措施仍未解决问题，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 仲裁过程相对正式和规范，需要按照仲裁委的要求提交申请书、证据等材料。
   • 仲裁裁决具有法律效力，如果公司不执行仲裁结果，劳动者可以向法院申请强制执行。

预防与建议

为了避免类似情况的发生，我建议您在入职前就与用人单位就社保缴纳事宜进行明确沟通，并在劳动合同中予以明确约定。同时，增强自我保护意识，了解相关法律法规，确保在权益受到侵害时能够迅速采取有效措施进行维权。

综上所述，企业在员工实习期不交社保是违法的，劳动者应依据法律法规积极采取措施来维护自己的合法权益。