针对“毕业生实习不交社保是否合法”的问题，我们首先要明确的是，实习生与用人单位之间的关系通常并不构成正式的劳动关系，而是基于实习协议或实习合同形成的一种特殊关系。在这种关系下，实习生的身份主要是学习者，而非正式的职工。
现在，我们根据相关法律法规来具体解答这个问题：
社保缴纳的法律基础：
- 《中华人民共和国社会保险法》规定，用人单位应当自用工之日起30日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。这里的“职工”指的是与用人单位建立劳动关系的正式员工。
实习生的身份界定：
- 实习生在实习期间，虽然可能承担一定的工作任务，但他们的主要目的是学习和积累经验，而非作为正式职工提供劳动。因此，实习生通常不被视为用人单位的“职工”。
实习期间社保缴纳的规定：
- 基于上述身份界定，实习生在实习期间通常不需要用人单位为其缴纳社保。这是因为实习生与用人单位之间并未建立正式的劳动关系，所以不适用《社会保险法》中关于职工社保缴纳的规定。
特殊情况说明：
- 当然，也存在一些特殊情况。比如，有些实习项目可能由学校、企业、政府等多方共同参与，并明确规定了实习期间的社保缴纳事宜。在这种情况下，实习生和用人单位应遵循相关协议或规定执行。
综上所述，毕业生在实习期间不交社保是合法的，因为实习生通常不被视为用人单位的正式员工，所以不适用职工社保缴纳的相关规定。然而，在实际操作中，还是应根据具体的实习协议或相关规定来确定社保缴纳的事宜。如果实习生对社保缴纳有任何疑问或需要进一步的法律咨询，建议咨询专业的法律人士或相关机构。