在厂里不想做了，但厂里不给辞职书，你完全有权依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，通过合法途径解除劳动合同。以下是从不同角度为你提供的详细解答和建议：
一、法律角度
辞职权利：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，正式员工需提前三十日以书面形式通知用人单位，试用期员工则需提前三日通知，即可解除劳动合同。这是你的法定权利，无需工厂批准。
书面通知：
- 你应以书面形式（如辞职信、邮件等）向工厂提交辞职申请，并明确离职原因及最后工作日。同时，务必保留好提交申请的证据，如邮寄记录、电子邮件发送记录或签收记录等，以备不时之需。
二、操作建议
友好沟通：
- 在提交辞职申请前，你可以尝试与工厂进行友好沟通，说明辞职的原因和要求，提出合理的过渡方案，如确定离职日期、交接工作等。这有助于减少不必要的纠纷，并可能促使工厂及时提供辞职书或办理离职手续。
书面申请与证据保留：
- 如果沟通无果，你应坚持提交书面辞职申请，并保留好相关证据。这是你履行通知义务的重要证明，也是后续维权的关键依据。
向劳动行政部门投诉：
- 若工厂拒绝接受辞职申请或违反法律规定未出具解除劳动合同的书面证明，你可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门将依法介入调查，并责令工厂改正违法行为。
三、后续维权
申请劳动仲裁：
- 如果协商和投诉均未能解决问题，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，你需要准备详细的仲裁申请书及相关证据材料（如劳动合同、工资条、辞职申请及邮寄记录等），并按照仲裁委员会的要求提交申请。仲裁委员会将受理并依法作出裁决。
寻求法律援助与提起诉讼：
- 在处理过程中，如果遇到困惑或需要更专业的法律建议，你可以寻求法律援助机构或我的协助。如果对仲裁结果不服，你还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
四、注意事项
遵循法律程序：
- 在整个离职过程中，你务必遵循法律程序，确保自己的行为合法合规。不要因一时冲动而采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
保留证据：
- 无论是提交辞职申请还是后续处理过程中，你都要注重保留相关证据。这些证据将是你维权的重要依据，务必妥善保管。
积极沟通：
- 尽管法律赋予了你辞职的权利，但与工厂进行积极沟通仍是解决问题的关键。通过友好协商，往往能够达成双方都能接受的解决方案。
总结与建议：面对工厂不给辞职书的情况，你应保持冷静和理性，依据法律规定通过合法途径解除劳动合同。在操作过程中，注重友好沟通、书面申请与证据保留等关键环节。如果遇到困难或问题，及时寻求法律援助或向我咨询，以维护自己的合法权益。