开门时把别人车刮了，一般情况下是需要承担民事责任的。这主要基于以下几个方面的法律分析：
一、责任主体及过错判断
开门者责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在开门刮擦他人车辆的情况下，如果开门者未充分观察周围环境，导致车门刮到其他车辆，那么开门者因过错侵害了他人的民事权益，应承担侵权责任。
特殊情况下的责任划分：
- 如果开门者是在车辆未完全停稳或明知旁边有车辆靠近的情况下贸然开门，其过错更为明显，可能需要承担主要或全部赔偿责任。
- 另外，如果开门者是在受他人指示或影响下开门（如乘客受司机指示开门），且该指示或影响与事故发生有直接关系，那么指示者或影响者也可能需要承担一定的责任。不过，在大多数情况下，开门者作为直接行为人，其责任更为突出。
二、责任划分原则及依据
- 过错原则：在开门刮擦事故中，责任划分主要依据双方（或多方）在事故发生时的行为过错。如果开门者存在过错（如未观察周围环境、贸然开门等），则应承担相应的责任。
- 现场情况与证据：事故现场的痕迹（如刹车痕迹、碰撞位置等）、目击者的证言以及交通监控视频等证据，对于责任划分具有关键作用。这些证据可以客观反映事故发生经过，帮助确定各方责任。
三、赔偿流程与建议
报案与查勘定损：
- 事故发生后，应及时向交警部门和保险公司报案。保险公司会派员查勘事故现场并核定损失金额。
提供索赔材料：
- 按照保险公司的要求提供相关索赔材料，如事故认定书、维修费用清单等。这些材料是保险公司进行理赔的依据。
理赔付款：
- 保险公司会根据保险条款尽快进行理赔付款。如果开门者购买了相关保险（如交强险、第三者责任险等），则保险公司会在责任限额内对受损车辆进行赔偿。不足部分再根据责任划分情况由开门者（或其保险人）承担。
建议：
- 在日常行车和停车过程中，应严格遵守交通规则，确保安全后再开门下车。
- 如果发生开门刮擦事故，应及时与对方协商解决，并保留好相关证据（如照片、视频等）以便后续处理。
- 如果对方要求过高或无法协商解决，可以寻求法律援助或通过诉讼途径解决争议。
总结来说，开门时把别人车刮了是需要承担民事责任的，具体责任大小取决于开门者的过错程度以及事故现场的具体情况。在处理此类事故时，应秉持公平、公正的原则，确保各方权益得到合理保护。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。