开门刮了一下别人车，如果被发现且车主选择追究，是有可能会被追究责任的。具体责任如何承担，取决于刮蹭的严重程度、是否造成实际损失以及双方是否能够协商达成一致。以下是对此问题的详细分析：

1. 责任判定：

   • 如果开门时刮到了别人的车，并且造成了明显的损坏（如划痕、凹陷等），那么根据《中华人民共和国民法典》关于侵权责任的相关规定，你可能需要承担赔偿责任。
   • 如果刮蹭程度非常轻微，没有造成实质性的损害，或者双方能够就赔偿事宜达成和解，那么可能就不会产生严重的法律后果。

2. 处理方式：

   • 主动沟通：首先，你应该尽快与车主取得联系，说明情况并表达歉意。如果可能的话，可以协商赔偿方案，如支付维修费用等。
   • 报警处理：如果无法与车主取得联系或者协商不成，你应该及时报警，并等待警方到场处理。警方会根据现场情况和相关证据进行调查，并依法作出处理决定。
   • 保留证据：在处理过程中，记得保留好相关证据，如现场照片、视频记录等。这些证据在后续协商或诉讼中可能会起到关键作用。

3. 法律后果：

   • 如果被判定为有责任，你可能需要支付赔偿费用，包括车辆维修费用、误工费等。
   • 在某些情况下，如果行为构成故意或者情节严重，还可能面临行政处罚或者刑事责任。但这种情况相对较少见，通常发生在恶意破坏他人财物或者造成严重后果的情况下。

综上所述，开门刮了一下别人车是有可能会被追究责任的。因此，建议你在日常生活中注意车门开启的幅度和力度，避免类似情况的发生。如果不幸发生了刮蹭事故，也应该积极面对并妥善处理。