结论前置：车辆被刮但当时未发现并开走，事后仍然可以追究责任。具体处理方式需根据是否能找到肇事者以及双方是否有争议来决定。
详细分析：
寻找肇事者协商解决：
- 如果事后发现车辆被刮，并成功找到刮蹭事件的肇事者，且双方对事故责任无异议，可以选择协商解决。协商解决时，应确保安全的情况下，拍照或标划事故现场位置固定证据，然后双方协商损害赔偿事宜。
报警处理：
- 若无法找到肇事者，或双方对事故责任有争议，应立即报警。警方将调查现场、调取监控等以确定事故责任。报警是维护自身权益的重要手段，也是后续保险理赔或法律诉讼的重要依据。
保险理赔：
- 若购买了车损险等车辆保险，在报警并确定事故责任后，可向保险公司报案并申请理赔。理赔时，需要提供与事故性质、原因、损失程度有关的证明和资料，如事故现场照片、警方出具的事故责任认定书等。
法律后果：
- 如果刮蹭到他人车辆后离开现场，且被认定为交通肇事逃逸，将面临更严重的法律责任。交通肇事逃逸是指发生交通事故后，为逃避法律责任而逃跑的行为，将受到法律的制裁。
法律建议：
- 在发现车辆被刮后，应尽快采取措施固定证据，如拍照、记录刮痕情况等，以便后续处理。
- 如果无法找到肇事者或双方对事故责任有争议，务必及时报警，并保留好相关证据。
- 在处理过程中，如有需要，可寻求专业律师的帮助，以确保权益得到最大程度保护。
总结：
车辆被刮但当时未发现并开走，并不意味着无法追究责任。根据具体情况，可以选择寻找肇事者协商解决、报警处理或申请保险理赔。在处理过程中，应保留好相关证据，并依法维护自身权益。